1、历史渊源
泸州桂圆又名泸州龙眼，已有2000多年的种植历史，而在1600年前，就有生产盛貌了。
1世纪，后汉杨孚著《南裔异物志》载：“龙眼、荔枝生朱提，南广县、犍为、僰道县，随江东至巴郡江州县，往往有荔枝树高五、六丈，常以夏生其实赤可食。龙眼似荔枝，其实亦可食”，泸州则位于宜宾（僰道县）至重庆（巴郡）随江之间。
3世纪，泸州桂圆栽培已有相当规模，左思著《蜀都赋》描述：“旁挺龙目，侧生荔枝，布绿叶之萋萋，结彩实之离离，迎隆冬而不调，常曝曝而猗猗”。
北宋嘉佑四年（1059年）秋，苏东坡父子乘船途经泸州张坝江心时，见张坝的桂圆树上果实累累，村童在林中拾果，不禁生情，即兴吟出“累累龙眼压枝低，雨打风吹欲惋泥。幸免儿曹攀折苦，园东饱啖到园西。”的诗句，展现出张坝桂圆丰收时孩童欢乐的景象。
民国《泸县志》载：“桂圆：蜀都赋曰旁挺龙目，侧生荔枝，南裔志曰龙眼、荔枝生朱提，南广县、犍为、僰道县随江东至巴郡江州县是此二物旧为泸产，今犹为农家副产收入之大宗，销路上至川西各县，下到渝、万、宜、沙，黔省尤占多数，每年生产干货约达四、五十万斤（注：折鲜桂圆120—150万斤）以上，平均每年收入可达十余万元（注：银元）”，可见当时泸州桂圆已经是当地农民经济收入的主要来源了。
1949年，泸州桂圆面积已经达到1万余亩，9.5万株，产量4023吨。
20世纪50、60年代，泸州桂圆最高年产五、六百万斤。
20世纪70、80年代，泸州市委、市政府组织桂圆单株选种和复壮更新等工作，选育了蜀冠、泸丰、泸早三个地方品种。
1985年，泸州市人民政府发布《关于保护桂圆树的布告》。
1986年10月10日，泸州市第一届人民代表大会常务委员会第二十一次会议决议，泸州市树为桂圆树，为泸州桂圆的进一步发展打下了良好的基础。
20世纪90年代以后，桂圆生产基地被列入泸州社会主义新农村建设战略目标。泸州市利用世界银行贷款长江水果开发项目、“日援”贷款项目，市财政安排专项资金，整合各种涉农项目，新发展晚熟桂圆8万亩，集中打造泸县潮河镇、海潮镇，江阳区黄舣镇、龙马潭区特兴镇等桂圆产业带、产业片，带动全市桂圆产业发展。
2010年04月16日，中华人民共和国农业部批准对“泸州桂圆”实施农产品地理标志登记保护。
2、外在感官
泸州桂圆果穗大，果粒分布均匀紧凑。果实圆形、中大，大小均匀，果顶浑圆，果肩平，果基平，龟裂纹明显，果肩具放射纹，果肉厚、乳白色、半透明，离核，肉质细脆、化渣，味浓甜，有香气，种子小黑褐色或棕褐色，有光泽。泸州桂圆是全国最晚熟的鲜果桂圆，沿海一般在6—8月上市，泸州桂圆熟期在8月中旬至10中旬，其中泸早一号8月中旬成熟，蜀冠、泸丰9月上中旬成熟，最晚的泸晚一号、泸晚二号可在10月中旬成熟。
3、营养价值
营养学家研究发现，每100克桂圆中含全糖12%—23%、葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白质1.41%、脂肪0.45%、维生素C163.7毫克、维生素K196.6毫克，还有维生素B1、B2、P等，经过处理制成果干，每百克含糖分74.6克，铁35毫克，钙2毫克，磷110毫克，钾1200毫克等多种矿物质，还有多种氨基酸、皂素、X—甘氨酸、鞣质、胆碱等，这是其强大滋补能力的来源。
桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，含铁量也比较高，可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果。研究发现，桂圆除了对全身有补益作用外，对脑细胞特别有效，能增强记忆，消除疲劳。 [4]
4、药用价值
桂圆肉、核、皮及根均可作药用。补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉。思虑伤脾，头昏，失眠，心悸怔忡，虚赢，病后或产后体虚，及由于脾虚所致之下血失血症。桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%。妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些桂圆有利健康。现代医学实践证明 ，它还有美容、延年益寿之功效。
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