冬瓜做汤的话，我们最好选用白蜡冬瓜或者青皮冬瓜，冰川冬瓜比较硬，适合红烧。我们先准备材料，冬瓜切成大块，排骨砍成块。在家做汤的话，可以用高压锅或者紫砂锅，就说家家都有的高压锅。高压锅洗净，加一碗清水，放几片姜片，把排骨先压5-8分钟，然后放气，再加入切好的冬瓜，盖上盖再上气一分钟就可以了。因为冬瓜很容易熟，所以不能跟排骨一起压，不然压得冬瓜都融化了。放气后就可以调味了，放盐，胡椒粉，不介意味精的话可以来那么一点点，我一般不放。葱花放到汤碗里，盛出来就可以吃了。技术要点：必须先炖排骨，不能一起放进去，不然就找不到冬瓜了。
冬瓜文蛤汤,这道菜一般是粤菜师傅做，我们来准备食材备用，在准备点姜片，三花淡奶，枸杞几粒，高汤一碗。把锅洗干净，先下高汤，加入少许姜片，把冬瓜片放到高汤里煮，煮到冬瓜熟了，就下文蛤煮。煮的过程中就可以调味，放盐，鸡精来一点点，少许胡椒粉，来一点点三花淡奶，就变成奶白奶白的一锅汤了，放几粒枸杞点缀就可以出锅了。
冬瓜是一种很广泛又经济的食材，可以做出很多菜式，下面我就将自己经常以冬瓜为材料做的汤和大家一起分享吧！冬瓜玉米胡萝卜滚蛤蜊汤。做法：锅里加适量的水，水滚后加入冬瓜、胡萝卜、玉米、姜片。待冬瓜滚至透明，胡萝卜变软后，加盐和蛤蜊盖锅滚3分钟，最后打个蛋花加些香菜粒即可。除了蛤蜊，我们还可以滚生蚝肉、扇贝肉，虾，因为冬瓜清甜和海鲜鲜美是非常搭配的。
冬瓜炖汤非常清香可口，能跟很多食材一起炖∶1.冬瓜筒骨汤。猪大骨和冬瓜清炖，汤营养又不油腻！2.肉丸冬瓜汤。现做的鲜肉丸子跟冬瓜一起烧汤，适合小孩子！3.冬瓜炖腊鸭。味道醇厚、又清香！多吃冬瓜，有益健康！甜甜冬瓜老鸭汤的做法：①老鸭砍块（四分之一只就好），去皮（鸭子肉多腻）。备用，五六两冬瓜切块备用（不用去皮）。姜切片备用。②热锅下老压块逼出血水倒掉，下姜片，米酒，翻炒出香味，然后转入砂锅。③文火炖一个小时后，下冬瓜、下适量枸杞，，再炖15分钟就可以出锅了。（出锅前五分钟，加入适量盐、胡椒粉）
冬瓜汤还有很多，推荐一下品类：1丸子冬瓜汤：冬瓜、葱姜切片，香菜切段。锅中倒油，葱姜爆香，倒入食材翻炒，加水、调料放香菜即可。2虾米冬瓜汤：冬瓜切片、虾米准备好。锅中加入水和冬瓜，放入姜片。水开加入虾米、盐，加入酱油搅拌。3冬瓜土豆汤，这个很方便快捷，清淡，适合夏天。冬瓜切片不要切太薄，土豆切薄片。先煮几分钟，然后放土豆，煮十五分钟我觉得是可以的了，然后重点是要多放葱花！绿绿白白的小葱花漂在汤上真的很好看也很香！即便凉了，这个汤也好喝爽口。2.冬瓜排骨汤，这是老搭档了，冬瓜解腻。我觉得这汤好不好喝，就主要看排骨好不好和处理排骨处理的怎么样了。
4冬瓜鱼糕汤，这个汤好喝！鲜到掉牙！但是主要看你买的鱼糕好不好吃。冬瓜鱼糕都切片，先煮冬瓜至快熟，然后放鱼糕，再煮三四分钟就行了。鱼糕的鲜香加上冬瓜的清爽！真的绝了！好吃好吃！我觉得冬瓜就是一种需要简单做的食材，这样口感味道才会好。我最喜欢吃的一种是白水煮熟冬瓜后，夹出来放盘后淋上盐、蚝油、生抽、木姜油调的汁！这真是爽口美味，适量的木姜油加生抽，真的很绝！拌饭都超好吃！
冬瓜虾米汤。做法：冬瓜切片，铁锅热锅凉油，放入姜丝虾米翻炒变色，加开水倒入冬瓜片烧10分钟汤是奶白色的，加盐即可出锅（虾米本身自带鲜味不用放鸡精了）。冬瓜干贝汤。准备一个奶锅就可以，加入适量水，冬瓜和干贝一起下锅煮到冬瓜熟了就可以了，干贝很好熟，加点盐，香葱即可。7、榨菜冬瓜汤。这道汤是我最常烧的，简单又方便。冬瓜切片先油里炒下，再加水盖锅盖，煮熟后加入榨菜翻炒下，加少许盐，撒点葱花出锅。咸肉冬瓜汤。咸肉可以切大块的，先炒下再加入，慢慢熬出白汤后，加入冬瓜再煮。这个汤也是非常下饭，鲜美无比。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
