夏天这菜最受欢迎，三块钱炒一盘，二天做一次，全家都爱吃，今天要跟大家分享的是榨菜炒粉皮，每年从五月份开始，我们江苏的菜市场上都会有粉皮卖，这个粉皮是夏日必备美食，天冷没有粉皮卖的，一般都是从五月份到十月份这几个月有卖，夏天六七八三个月卖得最好，因为天热我们都爱吃粉皮，清炒、凉拌和烧汤都是非常美味的，清爽美味Q弹，粉皮价格也实惠，三块钱可以买二张，二张粉皮炒一炒的话，可以一大盘。在我们江南一带，炒粉皮的话喜欢加上榨菜、雪菜之类的腌制品一起炒，咸香入味。
榨菜炒粉皮，一道非常清爽可口的开胃小炒，简单快手又省事，非常适合夏天吃，炒一炒五分钟就上桌，咸香爽脆的榨菜末加上嫩滑Q弹粉皮，一软一脆相结合，非常爽口，不仅下饭还可以搭粥和下面条都是非常美味的。
【榨菜炒粉皮】
材料：粉皮2张、榨菜50克、大蒜头3瓣、盐3克
做法：
1.准备食材。
2.粉皮清洗干净后放案板上切成小块备用。
3.榨菜用清水冲洗一下剁成榨菜末，大蒜头把根部切除一部分后放案板上拍碎去掉大蒜皮，再将大蒜剁成蒜蓉。
4.锅加热放入食用油滑锅，放入蒜蓉翻炒出香味。
5.锅中放入榨菜末。
6.大火翻炒均匀。
7.锅中放入粉皮大火翻炒均匀。
8.锅中放入三克盐。
9.大火翻炒均匀即可出锅。
美味的榨菜炒粉皮就做好了。
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