夏天多吃这菜，一斤2块5，清肠刮油，肚腩不见腰细了，口气清新。如今的物流和保鲜技术非常发达，使得生活很是便利，以前想吃野菜，只能是在春天这个采摘的季节才能吃到，现在夏季也能买到。今天，小编就为大家推荐一种好吃又能帮助清理肠道的野菜，它就是苜蓿。苜蓿含有丰富的粗纤维，清肠刮油，刺激肠胃蠕动，促进垃圾排出体外。常吃它肚腩不见了，腰肢变细了，口气变清新。苜蓿还有大量铁元素，常吃它气血足精神好。我做了一盘“苜蓿菜炒鸡蛋”，清香滑嫩，好吃又营养。
苜蓿菜炒鸡蛋
By 豆妈maomao
配料：
苜蓿 100克、鸡蛋 2个、精盐 2克、鸡粉 少许
烹饪步骤：
1.苜蓿菜清洗干净，开水里焯烫1分钟捞出控水。
2.准备鸡蛋
3.苜蓿菜挤干水分切成碎末
4.放入鸡蛋里
5.加入盐搅拌均匀
6.用筷子头蘸一丁点鸡粉提鲜，搅拌均匀。
7.起锅烧油，倒入鸡蛋液
8.翻炒至鸡蛋凝固定型，即可出锅食用
烹饪小贴士：
1. 苜蓿菜一定要焯水后再炒鸡蛋，要不然苜蓿菜不容易炒熟。2. 鲜嫩的苜蓿，叶片薄、呈浅绿色，看不到明显的纤维纹路，这样的苜蓿更美味。3. 闻一下苜蓿的味道，新鲜的苜蓿有清香味，没有腐坏的味道或是其他异味。4. 野菜虽然好吃，但是也不要一次性食用过多，以免给肠胃造成负担。5. 如何辨别鸡蛋是否新鲜呢？将鸡蛋放入冷水中，平躺在水里的是新鲜鸡蛋，倾斜在水里的已经存放3天以上，浮在表面上的鸡蛋很可能已经变质，不宜食用。
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