如同传授母语
我们的母亲把味觉深植在我们的记忆中
这是不自觉的本能
这些种子一旦生根、发芽
即使走得再远
熟悉的味道也会提醒我们
家的方向。
圄于奥地利，
寻常中欧饭菜里，
压倒一切的，
恐怕就要属盐的味道了。
在味觉渐渐被单调的“咸味”麻木之前，
最想念的，
还是那一口层次感丰富的中国味道。
八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香、良姜、草果、甘草、红曲、辣椒、香葱、生姜、片糖、黄酒……
乍看之下，
这些香料奥地利未必都没有，
但奥地利人却似乎不知道如何将它们以合适的比例调而和之。
在中国，当这些香料食材以一定的比例调和，
就成了“卤汁”。
“卤”的味道，
是山的味道，风的味道，阳光的味道，
也是时间的味道，
是中国人人情的味道。
这些味道，
已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，
才下舌尖，
又上心间，
让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。
让人兴奋的是，
身在奥地利的我们，
终于也能尝到正宗的“卤味”了！
中国湘菜大师许菊云的得意门生刘元德，
拥有欧洲第一家湘味食品加工厂，
如今，还在维也纳一区开出了自己的私家湘菜馆——“洞庭小馆”，
除了湘菜，
我们在“洞庭小馆”还能尝到刘元德独门秘制的“刘记卤味”。
刘元德和他的秘制小龙虾，接受外卖，我们有口福啦！
一直以来，
名厨亲手把关制作、标准化工厂生产的卤味在奥地利可谓“空白”，
我们终于等到了“刘记卤味”来填补这一片空白！
让我们被疫情折磨、寡淡良久的口腹之欲
再度被引燃！
眼看初夏来临，
下酒、佐餐两相宜的“刘记卤味”，
从专供农场进货、拥有自己符合欧盟卫生标准的工厂，
会是你的“中国胃”在奥地利安然度夏的不二良选。
师出名门·品牌认证
欧洲第一家湘味食品加工厂创始人刘元德，是湘菜大师许菊云的得意门生，早在1988年，刘元德就是已经是湖南省最年轻的一级厨师，迄今在欧洲从事餐饮业三十多年，已凭借他精湛的厨艺，赢得大批海内外食客们的认可，甚至曾获邀央视采访。
“刘记卤味”创始人刘元德接受央视《华人世界》栏目专访
证书认证
刘元德恩师许菊云
刘元德在匈牙利杰尔市，有一家名为“东方明珠”的中餐厅，有一道“慢炖蜜汁牛尾”的菜肴，受到众多食客的喜爱，外表朴实无华，但味道却让人回味无穷，这道菜肴的背后有一段令人感动的友情故事。
许菊云与刘元德及家人在一起
多年前，初到匈牙利打拼的刘元德，一来人生地不熟，二来创业资金有限，创业处境异常艰难，正当刘元德打退堂鼓的时候，几个当地的华人朋友鼓励他坚持下来，甚至有一个原本就经济不太好的朋友，借钱帮他渡过难关。
正是由于这些华人朋友，刘元德这才渐渐在匈牙利杰尔市站稳了脚跟，有了现在的“东方明珠”餐厅，为了感谢这些华人朋友，刘元德用一道“慢炖蜜汁牛尾”来招待华人朋友，这是一道中国的家常菜，裹着蜜汁的牛尾和清爽的白萝卜，经过小火慢炖，就像师傅许菊云所说的那样：像做人做事一样，做一道菜，要把所有的心思都用进去，做到最完美。刘元德也谨遵师傅的教诲，用心做好饮食，为华人朋友提供最为原汁原味的中国味道。
刘元德及夫人
刘记卤味·特色菜品
时间，是食物的挚友，
也是食物的死敌。
为了保存食物，
我们虽然已经拥有了多种多样的科技化方式，
然而卤制、腌腊、风干、糟醉和烟熏等等
古老的方法，
在保鲜之余，
也曾意外地让我们中国人获得了与鲜食截然不同、
有时甚至更加醇厚鲜美的味道。
时至今日，
这些被时间二次制造出来的食物，
依然影响着中国人的日常饮食，
并且蕴藏着中华民族对于滋味和世道人心的
某种特殊的感触。
在吃的法则里，风味重于一切。
刘元德从来没有把自己束缚在一张乏味的
食品清单上。
他怀着对食物的理解，
在不断的尝试中寻求着转化的灵感。
刘记卤味
是你闲暇时的解馋神器
好友聚会的诚意佳品
一抿骨肉分离的软糯Q弹
吮吸着香料与肉骨融合的汤汁
食髓知味，
麻辣鲜香的味蕾刺激。
在刘记卤味里，
卤汁的使命，
是让食物本身固有的味道得到创意地浸润，
改善某种肌体的质地。
刘记
卤味
湘辣卤鸭脖
刘记
卤味
湘辣猪手
刘记
卤味
湘辣鸭爪
刘记
卤味
湘辣卤牛肉
刘记
卤味
麻辣馋嘴牛肉
刘记
卤味
湘辣牙签牛肉
刘记
卤味
湘辣卤鸭翅
刘记
卤味
老坛泡椒去骨凤爪
除了下酒佐餐两相宜的卤味
刘元德在维也纳内城的私家湘菜馆“洞庭小馆”
当然也为老饕们提供压饭的硬菜！
刘记
卤味
家乡梅菜扣肉
刘记
卤味
湘式粉蒸肉
刘记
卤味
湘辣霸王肘子
刘记
卤味
蒜香手抓排骨
“洞庭小馆”刘氏湘菜由秘制汤料加持，
难以复制。
从深山到闹市，
厨艺和精准火候得益于遵循名师的口耳相传，
心领神会。
祖先的智慧，
家族的秘密，
师徒的心诀，
食客的领悟，
美味的每一个瞬间，无不用心创造。
洞庭小馆位于维也纳一区市中心，
在这里刘元德以私房菜预定的方式，
欢迎大家来品尝地道的湘菜私房菜。
地址：Biberstrae 4 , 1010 Wien
订餐电话：+436609808899
洞庭小馆
刘记卤味系列
可以提供送货上门服务
同时也欢迎到我们的餐厅洞庭小馆取食哦！
良心制作·放心工厂
刘元德所拥有的欧洲第一家湘味食品加工厂
临近多瑙河畔
位于匈牙利、斯洛伐克和奥地利
三个国家边境的三角地带
得天独厚的这个地理位置的优势
面向三国的华人
熟食制作完成后当天或次日
就可送达最新鲜的中国味道
精心挑选食材
均为当地农场固定供货
无任何化学添加剂、激素
放心食材
选购食材
真空加氮气包装
成品不添加任何防腐剂
冷链配送
确保食材新鲜
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工厂历时三年
全新设备
拥有欧盟许可证
海外华人自己创办
占地面积达2800平方米
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明亮整洁的生产空间
高标准的机械设备
每天运用
先进的200度
高温消毒技术
进行无死角消毒
高标准
生产卫生条件
面对欧盟对食品生产标准的升级
以更加严格的生产卫生标准
获得欧盟的生产认可
奉上更健康的产品
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津市
米粉
敬请期待餐厅后期为大家推荐的津市米粉，欢迎各位华人朋友前来品尝！
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