山东有浓厚的酒文化，喝酒讲究超多，原来这习俗2000多年前就有了

说起山东，不得不提到当地的酒桌文化；喝酒规矩讲究最多的，放眼全国，无疑是山东；据史料里提到，山东的酒文化在2000多年前的春秋战国时期就已经高度发达；从考古发现来看，山东出土的画像石中鲜活生动的宴饮图，更是补充了史料记载，也让所有人大开眼界；这是怎么回事呢？下面我们来看看！

是中国饮食文化的重要现象；它涉及到节日、婚礼、生子、乔迁、送行、治丧等社会生活的许多方面，是联结人际关系的不可或缺的纽带；我有个朋友曾去山东，感受到了当地的酒桌文化；首先，酒桌和其他地方一样，都是大圆桌；但是坐的位置特别有讲究；朋友是北京人，参加酒宴就是随便坐；然而山东地区则不然，有主陪、副陪、三陪、四陪；宾客又分为主宾、二宾、三宾、四宾；这些都有固定的位置，不能随便坐；酒宴之中各种敬酒的学问还很多，最后主陪总结，感谢客道一番，干完杯中酒，酒席就此结束。

山东地区为什么喝酒有这么多讲究呢？原来早在先秦时期，齐鲁地区宴饮之风就非常盛行；据史料记载，春秋战国时期，齐国国君大都好酒；"景公饮酒，酲，三日而后发"；景公"饮酒，日夜相继，"可谓嗜酒如命；齐国上层社会宴饮不断，民间饮酒之风也颇为盛行；如《史记·滑稽列传》载淳于髡语："若乃州闾之会，男女杂坐，行酒稽留……杯盘狼藉……能饮一石。"由此可见齐鲁人民好酒的习性和民间饮酒之风的炽盛；两汉时期，齐鲁地区宴饮之 风依旧盛行；据《后汉书·东夷传》载："东夷率皆土著，喜饮酒歌舞"；曾任廷尉的西汉东海郯人于定国饮酒"数石不乱"，意思是他是"酒坛子"，千杯不醉；宴饮不仅集中在社会上层，还广泛地渗入到社会各阶层。

建国以来，在山东地区出土了大量汉代时期的画像石；古人将生前各种场景刻在石灰石上，带入墓葬；它们是民间雕刻艺术服务于丧葬活动的一种特殊艺术形式；于是，后来的人们除了能根据文献的记载，想象当时齐鲁地区的宴饮盛况之外，还可以通过汉画像石上的直观地欣赏汉代的饮酒场面，了解当时的宴饮礼俗。

在山东大量的汉代宴饮图中，占有重要位置的是酒器；图中反映的酒器有壶、樽、盘、耳杯、勺等；专家发现，图中有担壶、提壶、抬壶、扛壶送酒的画面；另据《汉魏六朝诗选·羽林郎》中描述，用"就我求清酒，丝绳提玉壶"形容酒肆打酒的情景；由此可以判断，壶主要是一种运送酒的器具；图中樽、壶、盘属于盛酒器，耳杯属于饮酒器。

接着是"助酒活动"；指的是佐酒助兴、活跃宴会气氛的娱乐游戏；常见于画像石的娱乐有"六博"和歌舞；六博，亦称"陆博"，是一种雅俗共赏、深为社会各阶层喜欢的游戏，也是宴会中常见的酒令游戏；据《战国策·齐策》记载齐国人民无不"六博"。

邹城出土的六博画像石上，生动地展现了这一点；图中刻有"局"和棋子；局即六博棋盘；据《说文解字》解释，"口部"："局……一曰博所以行棊"；常见的"局"由方形或长方形木板制成，其上髹漆；局上有 12 曲道；中央有一方框；四角有圆圈或飞鸟图案；六博图中对弈者表情紧张，观看者神情肃然；说明六博竞争性极强，具有强烈的吸引力。

由此可见，山东地区的酒桌文化渊源很深，陪酒、祝酒，整个酒席过程中还有诸多讲究；山东酒文化经历了几千年中华文明的发展，形成了地方特色。

【参考资料：《说文解字》《战国策·齐策》《汉魏六朝诗选·羽林郎》等】