细数大寿县的非物质文化遗产【推荐收藏】

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　　从2006年起，国务院决定将每年6月的第二个星期六，为中国文化和自然遗产日，在这个特殊的节日，让我们看看寿县有哪些非物质文化遗产？

　　寿县是安徽省第一批入选国家历史文化名城的三个城市之一，历史上4次为都，10次为郡。是楚文化的故乡，中国豆腐的发祥地，淝水之战的古战场，中国书法之乡，素有“地下博物馆”之称。全县拥有非物质文化遗产名录49项，其中国家级2项、省级8项、市级5项、县级34项。非遗代表性传承人共有33人，其中省级6人、市级4人、县级23人。

　　——国家级非遗2项——

　　1.2008年6月抬阁（芯子、铁枝、飘色）入选第二批国家级家级非物质文化遗产名录

　　2.豆腐传统制作技艺在2014年11月入选第四批国家级非物质文化遗产名录，寿县是豆腐的发祥地，寿县八公山豆腐的制作技术在悠久的历史长河中，不断得到继承和完善。唐朝，豆腐之法随着鉴真东渡传到日本，成为中日文化交流的见证。

　　2010年6月，“八公山泉”牌豆制品荣获上海世博会安徽周主题博览会金奖，荣获安徽工业精品、安徽名牌产品、安徽知名旅游商品、上海世博会安徽周主题博览会金奖；《八公豆腐香万里》MV获得全国休闲农业文化创意精品大赛华东赛区银奖。美味厨经理张士宏拥有“中国烹饪大师”称号，他是玛瑙泉豆腐宴非遗保护项目的传承人。

　　——省级非遗8项——

　　（1）寿州锣鼓：2006年12月入选省级非物质文化遗产名录。并在2019年斩获中国民间文艺最高奖——山花奖。寿州锣鼓是流传于安徽省寿县以及周边县市，为群众喜爱的民间传统音乐，有千百年的历史，长期在民间流传，素有“会说话的锣鼓”称号。

　　（2）寿州大鼓书：2010年入选第三批省级非物质文化遗产名录。“寿州大鼓”发源于寿县寿春，流行于江淮之间颖上、凤台、霍邱、正阳关等地点。是一种一人演唱，说唱并重的演唱形式，表演时表演者自击鼓板。

　　（3）淮词，2010年入选第三批省级非物质文化遗产名录。正阳关镇位于安徽省寿县城西南30公里的淮、淠、颍三水汇流处，素有“七十二水通正阳”之称。自古以来，这里是兵家必争之地，又是商贸繁荣之地。悠久的历史、灿烂的文化、繁荣的商贸孕育出丰富多彩的民间艺术，“淮词”就发源在这里。

　　（4）寿州紫金砚制作技艺，2006年入选安徽省首批非物质文化遗产名录。寿县八公山又称紫金山。据《嘉靖寿州志》载：紫金山在“州东北十里，古传山有黄金色，故名”。此山蕴藏着大量独特的天然石种——紫金石，其取日月之精华，吸淮水之灵气，纹理细密，湿润细腻如玉，抚之如童肤，色彩凝重古雅，纹理华美多变，具有呵气成云，发墨如油，滑不拒墨，涩不滞笔之优点。

　　（5）大救驾制作技艺，2008年入选第二批省级非物质文化遗产名录。传说在公元956年，后周世宗柴荣，命大将赵匡胤率十万大军攻打寿春，南唐驻守将领刘仁赡率兵死守，双方相峙九个多月，最后赵匡胤得胜进城。赵由于长期苦战，劳累过度，不思饮食，城内厨师用面粉、白糖、猪油、桂花等十多种原料，做成糕点献给赵匡胤。赵吃后，食欲大振，连声称好。后来赵匡胤当了宋朝开国皇帝，还称赞寿春的糕点“救了驾”。“大救驾”由此得名。

　　1979年大救驾被评为省优产品，1985年被国家轻工业部评为全国轻工业优质产品，1990年获国家商业部“金鼎奖”。2016年11月18日，安徽寿县寿西湖饭店有限公司申报的“寿西湖大救驾”被授予首届中国金牌旅游小吃”称号。

　　（6）安丰塘的传说，2010年入选第三批省级非物质文化遗产名录。安丰塘位于国家级历史文化名城寿县县城南30公里，是我国四大古水利工程（安丰塘、都江堰、漳河渠、郑国渠）之一，曾被誉为“水利之冠”，素有“天下第一塘”美称，是国家重点文物保护单位。

　　（7）三月十五四顶山庙会，2008年入选第二批省级非物质文化遗产名录。寿县八公山乡位于安徽省中部，淮河中游南岸，寿县县城以北。四顶山是八公山的主峰，山上有奶奶庙。传统的一年一度农历三月十五庙会就发生这里。

　　（8）二十四节气，2019年2月入选省级非物质文化遗产名录。“二十四节气”始见于西汉淮南王（封地寿春，今寿县）刘安编撰的《淮南子·天文训》，记载立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。千百年来，沿用至今，指导人们的生产和生活，产生相关的生产活动及生活习俗。

　　——市级非遗5项——

　　（1）花炮制作技艺，原六安市第二批非遗名录，2016年淮南市重新认定。隐贤镇地处寿县西南边陲，是寿县的三大古镇之一，有悠久的历史和深厚的文化底蕴。隐贤镇古称百炉镇，为三国曹操军营遗地，因当时行军打仗支架数百火炉炼制兵器而得名，唐朝时著名儒人董绍南（史称董子）隐居于此。后更名为隐贤镇。隐贤的花炮生产历史悠久，闻名遐迩，20世纪初东街有好几家爆竹店，从事手工作坊式的爆竹生产，如张同和、聂中贤等。传统的炸竹生产工艺繁杂，每道工序都要精心操作，一丝不苟。寿县花炮厂生产的“楚都”牌花炮已经国家商标局批准注册。产品有：楚都吉祥如意、楚都好运常来、楚都开门红、楚都迎宾礼花、楚都全红电光炮、楚都特红炮、楚都大地红等100多个品种。

　　（2）时苗留犊，原六安市第二批非遗名录，2016年淮南市重新认定。“时苗留犊”是一个美丽的传说，也是宣传廉政教育的一个很好的范本。唐代的李翰在《蒙求》一书中就把“时苗留犊”列入启蒙教材，可见其年代久远和意义深远。传说东汉末年，有个叫时苗的河北巨鹿人，来到寿春任县令。这个人为官清廉，深受百姓爱戴。他上任时，没有坐高轿大马，而是乘一辆牛车来的。一年多后，卸任返乡。这时母牛生了一条小犊，他把小牛交给当地百姓说：“我来时只有一头母牛，没有此犊，它是吃淮南的草、喝淮南的水长大的，应属于你们。”百姓们拒不接受，认为“六畜不认父，自当随母。”可是时苗还是把牛犊留下，两袖清风而去。乡亲们深为感动，为了纪念这位清官，就把小牛饮水的塘命名为“留犊池”，又在牛犊栖生的地方建起一座“留犊坊”，明代又在池旁盖起“时公祠”，当然这条巷子也因此得名。时苗留犊已成为千古佳话，流传至今。“去任无惭到任时，独留一犊饮斯池。廉名不特当时重，遗爱能令去后思。千载清风垂古史，半池明月映荒祠。停骖几度池边立，漫剔苍苔诵勒诗。”

　　（3）肖像石刻，原六安市第一批2016年淮南市重新认定。寿县历史悠久，文化灿烂。其中石刻画自春秋战国以来，历代都有佳作遗存，内容丰富，古朴贵重，遍布城乡。如《楚相孙叔敖石刻像》于孙公祠内，《孔子石刻像》于孔庙内，《人心不足蛇吞象》、《当面鼓，对面锣》于古城门内，还有《双龙戏珠》、《石羊抵头》等。以上都是珍贵的历史遗存，给后人观赏研究和学习借鉴提供了宝贵的原作实物资料，并产生了深远而又美好的影响。

　　（4）二月二保义龙灯会，原六安市第三批2016年淮南市重新认定。二月二保义龙灯会由来已久，誉满江淮，早在清末，保义镇张、洪、夏、常、黄五户人家每到农历二月初二来临之际，五大户掌门人便聚集五户庵（即五福庵，也叫五谷寺，据寿县宗教志记载，建于明朝，现在保义供销社院内，2002年开始倒塌），商讨玩龙事宜。保义镇素有“晒网滩”之称。

　　马敏 摄

　　（5）寿州香草制作技艺，2018年12月入选淮南市第四批非物质文化遗产名录。寿县古称寿州，寿州香草历史久远，往上可追溯到春秋战国，当时人们在报恩寺周边发现大面积青草出现，三月里花开艳丽紫里透白时而发出陈陈浓郁清香味，附近老百姓感到很惊讶，认为是天赐神草，乃吉祥之物，纷纷收采回家挂在门上，用于辟邪消灾祈求平安。

　　——县级非遗名录34项——

　　民间文学类

　　（1）广岩塘的传说

　　（2）“鸡犬升天”八公山

　　（3）珍珠姑娘与珍珠泉

　　（4）城墙的故事

　　（5）孙叔敖的故事

　　（6）赵匡胤困南唐

　　（7）刘之治的故事

　　（8）孙家鼐的传说

　　（9）赵匡胤与“大救驾”

　　（10）寿州香草

　　（11）门里人

　　（12）一人得道，鸡犬升天

　　（13）风声鹤唳，草木皆兵

　　（14）当面鼓，对面锣

　　（15）编笆接枣，锯树留邻

　　（16）人心不足蛇吞象

　　（17）寿县内八景的传说

　　（18）寿县外八景的传说

　　传统戏剧

　　（19）庐剧

　　（20）推剧

　　曲艺类

　　（21）锣鼓歌：锣鼓伴奏、曲艺类民间小调。

　　传统体育、游艺与杂技类

　　（22）毽球

　　（23）正阳关石锁

　　（24）方棋

　　（25）剪纸

　　（26）炭精画像

　　（27）寿州豆腐宴的制作技艺

　　（28）寿州狗肉制作技艺

　　（29）鸡海的制作技艺

　　（30）二月十九正阳关庙会

　　（31）三月三开荒庙会

　　（32）插花灯

　　（33）打莲香

　　（34）小车灯

　　我们将后续报道34项县级非遗名录，敬请期待！

　　寿县人综合整理

　　▌编辑：龙震琳

　　▌审核：赵忠瀚