上次去大姨家吃饭，其中有一道是炒水笋，吃起香味十足又很脆，这道菜出来外面都没有吃过了，还是小时候吃过，这会吃起来十分的美味，我以为是用芦笋，后来有朋友说那是水笋，也叫做茭白，这道菜吃起来挺好吃的，好久没有吃过了，还是小时候的味道，又香又脆口感十分的美味。
记得小时候外婆家有池塘，每到水笋收获时都会拿一些来我家，所以可以隔三差五的就能吃到，那会还生吃过，口感清脆带有一丝甜，吃起来很清爽，用来炒菜也很美味，每次炒这道菜我跟弟弟都会吃很多，一碗不到一会就被我们给瓜分完了。
今天跑步回来顺道去超市买点菜，看到有水笋卖还挺新鲜的，想着很少吃这道菜，便买了三个回来中午拿来炒，中午刚炒出来时，曹先生就说很好吃，香辣又清脆，口感非常好，于是俩人一会就把一碗菜给消灭掉了。
看来这不经常吃的水笋，还是很好吃的，要不然曹先生会说，这菜平时很少吃，不太喜欢估计不好吃，没想到这个挑剔的小伙会改变看法，看来是这道菜的美味吸引了他，现在就来看看这道炒水笋是怎么做的吧。水笋这样做，香喷喷带着麦芽味，每次炒一大盘，家人都爱吃！
做法如下：
准备材料：水笋3个、肉1小块、小米椒6个、蒜
第一步：水笋去皮，老的那头切掉，洗净切成丝装碗里待用；
第二步：肉切小片，用生粉、少许生抽腌一会；
第三步：小米椒洗净切成丁、蒜去皮切碎；
第四步：锅里热油放肉进去大火炒熟先捞出来；
第五步：放入小米椒炒出香味，然后放水笋进去大火翻炒，炒起来有点干，加入少量的水炒一会；
第六步：放少许的盐炒均匀，肉倒进去翻炒均匀，出锅前放少许生抽炒均匀即可出锅。
简单的一道香辣又有点脆的水笋丝就做好了，吃起来十分的入足，又香又脆，平时没吃的朋友可以试下，吃起来非常的鲜美，每次炒一家人都很爱吃。
注意事项：
1、人少的话2个水笋就可以炒出一大碗；
2、炒水笋的时候要适当的加一点水，不然太干了容易炒糊。
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