中东繁荣昌盛的咖啡市场意味着什么？

中东咖啡市场的进口咖啡量飞速增长，其年轻一代正在推动一场精品咖啡的热潮。然而，该地区的咖啡文化与北美、欧洲或澳洲不同——那些希望借此机遇的人需要理解此间差异，才能看到成功的可能性。

为了更深入地了解中东这个地区的咖啡市场状态，请来迪拜Tres Marias Coffee的Maria来聊聊当地的咖啡情况。

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巨大增长的新市场

中东的咖啡产业发展非常迅速，以各种形式表达着对咖啡的需求——咖啡生豆、烘焙咖啡、咖啡饮料。 在阿拉伯联合酋长国，这种需求可能始于10年前。现在，在该国已形成相对“成熟”的咖啡文化。

根据国际咖啡理事会（ICO）的数据，2008年至2018年间，沙特阿拉伯的咖啡进口增长了42.8%，土耳其增长了192.8%，而阿拉伯联合酋长国增长了249%，令人难以置信。 在同一时期，美国和日本的进口分别只增长了19%和6.8%。 除了阿联酋，中东地区的咖啡再出口量很低——这意味着整个地区的咖啡消费和对咖啡的兴趣都在显著增长。

只关注增长率可能会使我们对整体消费模式的看法产生偏差——毕竟，2008年美国的咖啡消费量是沙特阿拉伯的26倍以上。然而，这一增长值得注意，很好地解释了中东地区的咖啡伊始。

沙特阿拉伯是一个拥有3200多万人口的大国，几个月前，他们迈出了重要的一步——放松以前要求企业将男女顾客隔离的规定。尽管许多企业仍然实行隔离，但另一些企业正在放松规定。

即使在规定改变之前，咖啡市场的重要性也不可低估。2019年2月，迪拜政府投资3500万美元建设DMCC咖啡中心。这个7500米的中心包含一个SCA培训学校、一个咖啡质量实验室和一个咖啡杯测实验室。每年可处理多达2万吨的咖啡生豆，预计产值为1亿美元。

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咖啡双城记

中东与其他地区的不同之处在于它丰富的咖啡传统，这种传统在欧洲咖啡文化之前就已经形成，现在仍然存在。咖啡在阿拉伯文化中“几乎是一种语言”。

事实上，阿拉伯语中的“咖啡”是我们今天使用的“咖啡”和“咖啡馆”的词根。尽管不可否认咖啡在大多数国家扮演的社会角色，但中东的咖啡饮用礼仪是复杂而根深蒂固的。

如果你去拜访一位阿拉伯朋友，他们一定会为你提供阿拉伯咖啡。一旦你喝完了杯子中的咖啡，如果不想再来一杯，应该左右轻摇杯子。如果你是不受欢迎的，他们不会给你再来一杯，这就是你应该离开的信号。

如今，这个地区有一种混搭的咖啡文化：传统的阿拉伯咖啡文化占有一席之地，而以手冲咖啡为代表的西式咖啡店杂糅其中。年轻一代真的很喜欢精品咖啡，包括它的方方面面：咖啡本身、饮用体验、以及在咖啡店里的自在氛围。

然而，这并不意味着我们应该忽视传统咖啡文化的相关性。有人喝精品咖啡，同时他们也喝阿拉伯咖啡。

第二波咖啡浪潮对中东地区的影响很重要，当地人很喜欢喝甜咖啡，像西班牙拿铁、开心果拿铁和藏红花拿铁等，都是特别受欢迎的咖啡饮料。西班牙拿铁是由炼乳和普通的蒸牛奶混合而成，比普通的拿铁更甜。

成功的咖啡店通常会迎合各种口味，随着消费者“一天喝6到10杯”，相互竞争的咖啡文化通常只会给人们的生活带来更多可选性。

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中东人对精品咖啡的口味

常规的阿拉伯咖啡是用埃塞俄比亚哈拉产区的咖啡豆制作的，也门咖啡也很受欢迎。2017-2018年，沙特阿拉伯是埃塞俄比亚咖啡的第二大买家，进口了该国总出口的16%。埃塞俄比亚咖啡的第一买家是人口几乎是沙特阿拉伯三倍的德国。

随着精品咖啡的兴起，巴西咖啡豆已经成为“畅销款”。大多数咖啡馆会备有两台磨豆机，分别研磨巴西咖啡豆和另一个产地的咖啡豆，通常是埃塞俄比亚。

根据阿拉伯-巴西商会数据显示，中东国家是2018-2019年巴西咖啡进口增长最快的国家之一。黎巴嫩和阿联酋的咖啡进口分别增长了24.5%和21.8%。总体而言，中东地区增长了4.9%，其中黎巴嫩、叙利亚和约旦是最大的买家。

在一个相对年轻和充满好奇心的精品咖啡市场，消费者对咖啡菜单持开放态度。他们可能会忠实于最喜欢的巴西和埃塞俄比亚的豆子，但也很乐意品尝其他产地的咖啡豆。

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了解中东的咖啡企业家

一个快速增长的市场创造了新的商机，但对企业家来说，成功并不容易。微型咖啡烘焙室正在各地涌现，但阿联酋的高商业成本意味着，经营者们要么看到确切的指数增长，要么将烘焙咖啡豆作为副业经营。

“创业”在中东越来越普遍，但这仍然是一条相对不寻常的职业道路。2013年至2018年间，中东和北非地区的初创企业数量增加了48%，但它们仅占公司总数的0.3%。

2019年，新业务投资同比增长31%，价值增长12%。大多数投资发生在阿联酋，其次是埃及和黎巴嫩。尽管这些投资大多是在金融技术或电子商务领域，但给人一种感觉，对于那些一直梦想建立自己的咖啡帝国的人来说，现在是一个好时机。

由于其独特的咖啡传统，中东长期以来与其他精品咖啡市场保持着距离。然而，咖啡文化的转变、外籍人士的影响以及对精品咖啡的日益接触，已经催发出一个充满活力和多样化的咖啡产业。

中东地区有自己的特点，无论是从对巴西和埃塞俄比亚咖啡豆的兴趣，还是到成立咖啡企业的挑战。然而有一点是肯定的：中东是世界咖啡市场上的新入玩家，它的影响力只会越来越大。

编译 | Sandy