吉林这家大饼店，"吴大舌头"当年最爱吃他家的饼！

吉林这家大饼店，"吴大舌头"当年最爱吃他家的饼！

说起吉林市这家店，那也是个有故事的地儿。当年张作霖府上的红人吴俊升，外号吴大舌头，最爱吃他家的饼，这个店就是杨麻子大饼。

当年吉林洮南出了个人物，就是镇守使吴俊升，外号"吴大舌头"，是东三省督军张大帅张作霖的心腹。一天，他问手下人："咱们这儿有啥特殊风味?"

"有啊！杨麻子大饼"。

"什么饼?快去弄几张来尝尝!"

饼上来了，大舌头吴俊升一尝，唉呀妈呀，这饼太好吃了！马上下令杨玉田天天给吴府做烧饼。

这么大的人物给站台，那生意想不火都难啊。消息传来，杨玉田的生意可了不得了。

本地有个姓王的老太太，立刻把姑娘送给了玉田做媳妇。

玉田成了家，买卖越干越大，杨麻子大饼的名号传遍了东三省。

2001年，杨麻子大饼的传人杨福贵毅然走出洮南，只身一人来到了吉林市开店。

饭店一开张，这杨麻子大饼的美味立刻在吉林市传开了，每天生意红火，当年就在吉林市开了4家店。

我们去的是厦门街那个店，说起来也有十来年了，有一次家人过生日，在那吃的饭。

黑底金字的招牌，杨麻子大饼几个大字应该是找书法家题的字，餐位不好定，特别火，别说是包房了，去晚了，大厅都没位置。

当时包房没订到，就在大厅里吃的，人挺多，特别热闹。

店里环境不错，特色杨麻子千层饼，各种馅儿的都有，外焦里嫩，菜品以吉菜为主，适合家庭聚餐。

杨麻子大饼是比较有特色的店，饼的样式也与众不同，样式有点像一个圆圆的黄色靶子。

馅饼比较特别，馅儿都是包成一圈，再变成一个饼，所以现吃的时候都是一圈一圈的。

这样一圈一圈盘成的，每一圈里面都有馅儿，制作方式很独特，我也是第一次见这样烙饼的。

馅儿的味道浓郁，特别解馋解饿，但有些偏油腻，适合配点素清汤，味道很棒。

饼上来之后，凸出的部分煎成金黄色的饼皮，交界处成浅黄色，深红色的肉馅，在过去既可当饭，也可以当菜，深受人们欢迎。

饼做的很好吃，随便点几种，味道各有特色，锅包肉做的味道很正宗。

饭点的时候非常火爆，六点几乎就没座了，锅包肉炸的很酥，稍微有点甜，整体还算不错了。

饼是特色，中间卷的肉馅，外皮酥酥的，里面的肉馅很实在，来半个就能吃饱了，非常好吃，就是赶上饭口的时候有些吵。

养生菌汤也不错，很清新。椒盐饼，就是经典饼手撕后加了椒盐，也挺好吃的。

杨麻子大饼配方独特，选料精良。其传统制法是以炭火为炊，上有吊炉烘烤，下有平锅煎烙，上下同时受热，色泽金黄，馨香诱人，提起成条，落下成饼。

吃起来外焦里嫩，香脆可口，油而不腻，回味无穷，让人难以罢箸。大饼有很多种，有素三鲜，海三鲜，蘑菇，羊肉，猪肉，牛肉，豆沙等，还有不带馅的手撕饼，筋饼等，每样风味不同。

"胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，当看的似铺兴无"。

杨麻子大饼这家百年老字号，经历百年风雨沧桑，大起大落，那一张饼的香味儿，薪火相传，历久弥新。