中华的美食文化是非常悠久的，因为各个地域之间的饮食习惯存在差异，所以很多城市都衍生出了具有地域特色的美食。一提到北京想必各位朋友们就能想到北京烤鸭、驴打滚、老北京糖葫芦等，其中北京烤鸭就是一道非常有北京特色的地道美食。
在很多来北京游玩的外地游客看来，来北京不吃一次烤鸭等于白去了，烤鸭肉质鲜嫩口感丰富，每个部位的肉质都有不同的口感，很多人在吃过之后都会感慨：人间美味非烤鸭莫属。吃过烤鸭的朋友都知道，烤鸭在上桌后会由专门的师傅把烤鸭肉片成片，烤鸭肉并不会全都切下来，为什么烤鸭上还有肉师傅却不切了呢？
在很多人看来，烤鸭师傅之所以不往下切肉是想自己偷吃，事实真的是这样吗？这个问题的答案是否定的，烤鸭师傅不再切肉并不是为了自己吃，而是在为顾客着想。虽然鸭架上还有一些肉，但是切肉的难度是非常大的，即使把仅剩的那点鸭肉切下来，也会把鸭肉弄得“七零八碎”。
既然烤鸭上的肉没有完全切下来，那些带肉的烤鸭架去了哪里呢？这些还剩一点肉的烤鸭会被师傅带到后厨进行再加工，人们在吃烤鸭时喝到的鸭汤就是用这些剩下的鸭架熬煮而成的。烤鸭师傅不仅没有浪费，还把剩下的鸭架做成了浓汤供顾客享用。用烤鸭架熬出来的汤非常香浓有营养，很多人吃烤鸭就是为了喝那口汤。
朋友们在知道其中真相之后是不是有种恍然大悟的感觉呢？烤鸭上的肉不仅没有被浪费，还被师傅开发出了新吃法，从这一点也能看出国人对于吃是非常有研究的。
朋友们有没有吃过北京烤鸭呢？大家最喜欢吃烤鸭的那个部位呢？欢迎在评论区与大家交流讨论，小编期待与大家的互动。
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