古语:民以食为天。中国人是很爱吃并且很会吃的。
在中国,似乎每一个省份,都有自己美食而闻名全国,或者说全国知名的菜馆。
拿北方的面食来讲,在以面食为主的北方
北京有炸酱面(北京的很多面馆虽然卖炸酱面,但很多做不出来正宗的味道,多数还是老北京人做的才有正宗的味道)
山西有刀削面
河南有烩面
甘肃有牛肉面(在甘肃称为牛肉面,在其他省份称为兰州拉面)
陕西油泼面
在中国的大部分城市里,你都可以看到这些面食的面馆,河北呢?似乎没有很出名的面食,也许很多人会说,我们县有特色面食,比如饶阳仇氏金丝杂面、龙凤贡面、无极饸饹等,但是,若问多数的河北人知道这些面食吗?多数是不知道的,地方的面食只在当地,很少有走出去的,能走到全国的。
更有一点,河北省是小麦产粮大省,但只是产量大省。
在菜系方面,河北也是没有自己成体系的菜系,虽说在北方的菜系中,只有鲁菜能上地了台面。
《亮剑》里楚云飞对鲁菜的评价
但多数的北方省份还是有自己的菜系,比如东北菜,对东北人来说,他们已经成功地把东北菜带到了全国各地.
爱吃火锅的重庆人也爱上了东北菜
如果一个河北本地人招待外省来的人,怕是没有特色可招待的。
河北为什么没有闻名全国的面食和菜系呢?
首先是餐饮业并不发达,西安在民国的时候餐饮业小吃业就很发达了,山西和河南落后很多,但近几年来,还是走出省内了,而河北的餐饮业至今不行,这有很多方面的原因,比如说工业发达,就业机会多,从事餐饮的人薪资可能要比这些工业从业人员薪资低一点,这就导致了,饮食的创新机会少。
也跟部分的人有关系,好吃而不好做,享受吃,却很少去做,这些在河北某些地方是有的,男人上班,女人在家做饭,但终究是普普通通的饭菜,对这些家庭妇女而言,她们懒得去做出些新菜新美食来。
而且,河北饮食习惯也差距较大,河北南部的邯郸跟河北北部的承德、张家口,在饮食上是有很大差距,因为这几个市以前是热河省,靠近东北和内蒙,自然饮食上也就与河北其他城市饮食习惯较大了。
对于很多的人来说,都知道保定火烧和河间火烧,这两个火烧也会经常争谁是最正宗的。
但火烧只能算是一个小吃,不能说是大众常吃的面食和菜。
只能说,综合的原因让河北没有闻名全国的美食和菜,出门在异乡的河北人,要想吃上一碗家乡的味道,只能是很难!
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