早餐想要在家自己做来吃，有哪些简单营养的做法呢？
我们客家人的早餐品种比较多，但每天吃的比较简单，因为早上时间紧，一般只会准备一到两样，比如煮汤粉或粥的话，就是一人一大碗，不过配料丰富，如果吃包子油条，会多准备一壶豆浆，除了这些，我们也会做饺子、甜粄之类的早餐点心，还有很多客家的传统美食，今天我要分享的就是其中一款客家传统美食，配方简单营养又好吃，还是客家人百吃不腻的美食。
食材准备：红糖120克，清水400克，粘米粉400克，酵母粉6克，食用油少许。
详细做法步骤如下：
第一步：把所有食材准备好，然后准备一个祖传的小奶锅，把120克的红糖和400克的清水倒进去奶锅中，调大火把水煮开把红糖熬化，红糖熬化后，关火，放一边放凉，喜欢吃甜的朋友，可以多加点红糖。
第二步：准备一个大碗，倒入400克粘米粉，6克酵母粉，用筷子把它们搅拌均匀，搅拌均匀后倒入放凉的糖水，把它搅至无粉状，粉比较难搅均匀，这一步一定要耐心点搅，有些颗粒可以用勺子压一压再搅更容易搅化哦。
第三步：粉浆搅拌至如下图那样，用筷子提起来会快速流下就差不多了，记住一定要搅至没一点粉状才行哦。
第四步：搅拌好的粉浆盖上一个锅盖，放一边发酵至两倍大，现在天气热，很快就可以发酵好，我这个大概发酵了半小时就可以了。
第五步：粉浆发酵好的样子如下图，体积变大到原来的两倍左右，里面布满蜂窝状，拿个勺子搅一搅排气。
第六步：准备6个平时吃饭用的小碗，碗中刷点油，随便食用油都可以的，我这里配的量刚好可以做6碗，需要加量的朋友按配方增减，小碗刷好油后，把粉浆装到小碗中，装七八分满就可以了，千万别装满了哦，蒸了后会变大的，锅中加水放个蒸架，把装好粉浆的小碗摆进去，盖上锅盖，调大火烧开，烧开后蒸20分钟。
第七步：时间到，关火出锅，一个个都开口笑了，看着都想吃，很松软，口感非常棒，这款早餐我们就叫开口笑，也有人叫碗粄，很多人说早餐吃一碗开口笑，一天心情都棒棒的。
这一道客家传统美食开口笑碗粄就做好了，喜欢的朋友试一下，如果早上想多睡一会的，可以提前一天做好，第二天吃一样好吃，松软美味营养丰富，配一壶豆浆或一杯牛奶，营养好吃又简单。
此图文原创作者：客家人铁头
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