新华网北京6月1日电（任禹西）6月1日，以“关注儿童营养健康 提升乳制品科学认知”为主题的2020世界牛奶日·关注儿童营养健康研讨会在新华媒体创意工厂举行。今年6月1日不仅是活泼欢乐的儿童节，也是第21个世界牛奶日、第23个全国乳品营养周。伊利集团总裁助理兼国际乳联（IDF）专家委员会中国委员云战友来到研讨会现场，就儿童乳制品计划展开探讨。
在产品开发方面，云战友认为，首先一定要满足乳制品营养需求，其次还要培养儿童的健康饮食习惯。例如，虽然甜味是他们喜欢的味道，但是在开发过程中要尽可能回避游离糖，以清爽谈甜的方式开发产品。
云战友说：“与成人相比，3-6岁儿童的营养需求明确，营养素密度的需求也高于成人。从中国儿童营养摄入情况看，微量元素缺乏的隐形饥饿营养不良问题还是普遍存在的。举例来说，3-6岁儿童缺乏率超过75%的营养素就有4种：DHA、膳食纤维、钙、维生素D；另外一些营养素如维生素E、维生素A、锌、蛋白质、铁也面临着不同程度的缺乏。”
《2020中国儿童健康膳食蓝皮书》显示，中国3-6岁儿童奶类摄入平均仅为67.74ml，摄入不足率高达97%；其次为蔬菜，摄入不足率约90%；水果摄入不足亦达到83%左右。
伊利一直以来都在以儿童营养研究为基础进行儿童乳品的开发，希望为中国儿童的健康成长提供更好的营养支持。伊利母婴营养研究院就是伊利为了进行母婴营养和儿童营养研究而专门建设的研究机构，从2003年开始做母乳研究，在2009年成立了伊利母婴营养研究中心，2018年升级成立了伊利母婴营养研究院。
在儿童营养研究领域，伊利与北京大学、首都医科大学、四川大学华西医院等院校合作开展了儿童营养的基础研究，例如，3-17岁儿童青少年膳食营养状况调查、儿童骨骼健康研究、乳蛋白消化吸收特性研究及儿童促消化研究等，覆盖了不同年龄、地域儿童不同健康功效的项目，为儿童配方食品的研制奠定基础。
在自主研究基础上，针对3-6岁儿童营养科学文献及营养调查数据结果，并综合考量了营养素代谢特性、感官、质量稳定性及法规标准，伊利母婴营养研究院的营养研究科学家们开发了一款全新的QQ星配方牛奶，并把这个配方称为“5+6”配方。
据悉，“5”是指5种基础营养素，“6”代表6种甄选营养素，产品足量添加了3-6岁儿童易缺的膳食纤维、维生素D、维生素E、维生素A、锌和铁等营养素，且各营养素的营养素参考值NRV均高于能量的NRV。这款产品还添加了6.25mg/100ml的DHA，远高于行业内其他产品添加量，可以更好地满足儿童生长发育需求，适合儿童饮用。
在场专家一一品尝了伊利QQ星配方牛奶，并对“5+6”配方表示肯定。中国乳制品工业协会常务副理事长兼秘书长刘美菊称，有些孩子在3岁之后存在一些潜在的营养缺乏问题，而像伊利这种优秀的乳制品企业致力于儿童成长期间新产品的研发，体现了对祖国下一代负责任的态度。中国营养学会副理事长常翠青说：“这个配方里除了含有基础的营养素之外，还添加了许多超预期的营养素，以及目前研究对孩子脑眼发育有好处的DHA和对孩子肠道有好处的膳食纤维。”美国儿科营养学家伊韦因瓦·奥美斯特说，在营养素的协同作用上，伊利QQ星配方牛奶可以说是全球领先的。
专家在研讨会现场查看产品配料表
云战友介绍：“除了足量添加营养素和均衡营养之外，该产品的“5+6”配方还充分考虑了不同营养素之间的协同作用，并构建了三道屏障，可以由内而外增强儿童自护力。”
第一道屏障，强化锌和维生素A的协同作用。第二道屏障，强化蛋白质和铁的协同作用。第三道屏障，强化膳食纤维。
除这些科学性的数据化的考量之外，伊利还充分考虑到了儿童的心理和口味。大多数儿童喜爱甜味，但过多的添加糖摄入对于儿童健康有着不利的影响。
云战友说，我国儿童牛奶甜味的添加经历了不同的技术阶段，从添加蔗糖到添加果汁，一直在不断进步。而伊利QQ星配方牛奶没有添加蔗糖和果汁，而是创新添加了足量的每份3.9g的益生元GOS，为儿童乳品带来清爽淡甜的口味，还有利于建立良好的饮奶习惯，达到了健康和口味的双重收益。
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