相比参天大树
草
总是弱小无助的代表……
比如，小学生作文中
就经常这样写：
一株弱不禁风的小草……
草中真的没有“高富帅”吗
《开讲啦》节目这就让你大开眼界
这里有一种草随随便便就能长很高
最高能到8.7米
这种草有一个朴实无华的名字——
菌草
为什么要种植菌草
菌草的应用价值究竟有多大？
这背后的故事
有一个人最了解
他就是福建农林大学教授
国家菌草工程技术研究中心首席科学家
菌草技术发明人
林占熺
今天
便让我们通过林教授的讲述
了解这棵不平凡的“小草”身上的财富密码！
0 1
菌草是什么?
菌草是一种具有“特异功能”的草
可用来代替树木栽培食用菌、药用菌
发明菌草技术
最初的目的就是以草代木栽培食用菌
从根本上解决发展菌业需大量砍树的“菌林矛盾”
除作为食用菌培养基外
菌草株型大、产量高、适应力强
可大面积种植防止水土流失
或用作牲畜饲料、有机肥料、生物质能源等
目前菌草共有46个品种
比如能长到8.7米的巨菌草
还有象草、绿洲一号
黑皮鸡枞、毛木耳等
国内能够人工栽培的食用菌
都可以使用菌草
0 2
食用菌是什么?
在解答这个问题之前
快来看看用菌草栽培出来的
“宝宝”吧！
放眼望去
是不是都很熟悉啊
这些日常餐桌上的常客
便是食用菌
食用菌
是指子实体硕大
可供食用的蕈（xùn）菌（大型真菌）
统称为蘑菇
“认”
中国是世界上最早认识食用菌的国家之一
春秋战国时期
庄子在《逍遥游》中就有
“朝菌不知晦朔”
其意是菌死亡速度非常快
说明古人早就观察到菌类的生长了
“食”
我国食用菌类的历史也非常悠久
《吕氏春秋》载有" 味之美者，越骆之菌"。
《史记》中记载
"千岁松根，食之不死"
“种”
据史料记载
我国人工栽培食用菌从西晋开始
唐代《四时纂要》中
第一次比较详细地记录了
食用菌栽培、管理、采摘、储藏
及其可食用性
0 3
食用菌为何成为脱贫大产业？
食用菌拥有很高的营养价值
高蛋白，低脂肪
还含有人体自身不能合成的氨基酸
维生素含量也高于大多数水果、蔬菜
被称为“山珍”
虽然我国20世纪70年代就开始
采用木屑、秸秆等栽培食用菌
但菌类
对培养基、光照、温度和湿度都很挑剔
在特定地区和季节才能自然生长
产量较少
价格也比较高
随着人工种植技术不断发展
食用菌培养料的种类越来越广
不再限于木屑、秸秆等
比如，林占熺教授用菌草
作为培养基栽培食用菌
只要有充足的草木类资源
食用菌就可以人工培育
林教授以平菇为例
平菇菌丝培养好以后长出来
只需要10天
平菇一年可以种四次
一平方米的菇床
一年可产120公斤平菇
一公斤大概六七元钱
是短平快的赚钱项目
再加人们对菌类的喜爱
小蘑菇成就了脱贫大产业
0 4
菌草不仅要有经济效益
更要有生态效益
1996年，党中央、国务院做出
开展东西部扶贫协作的重大战略部署
东南沿海10个较发达的省市
帮扶西部10个较贫困的省区
林教授带着菌草
从福建来到宁夏彭阳县
想通过菌草技术
帮助当地老百姓脱贫
当地气候跟福建不同
环境也很差
林教授带着队员动了不少脑筋
终于使菌草技术
在彭阳和闽宁落了地
老百姓利用菌草技术种植蘑菇
增加了收入，改善了生活水平
2000年
闽宁一天出售的香菇就达到60吨
银川到上海飞机的货舱
基本都装满了宁夏菌草栽培的蘑菇
菌草蘑菇成为福建对口帮扶宁夏得
第一个特色产业
后来其他产业也陆续
把福建的技术、人才、市场
与宁夏结合起来
从“输血式”扶贫到“造血式”扶贫
“闽宁模式”成为我国
东西对口帮扶
先富带动后富扶贫模式的典型
菌草技术培育蘑菇
已经推广到全国31个省487个县
还传播到全球106个国家
援巴布亚新几内亚菌草 旱稻技术援助项目基地△
林教授认为
扶贫不仅要有经济效益
更要注重生态效益
他们选育根系发达的草种
把它们种植在黄河流域用来固沙
期望在整个黄河流域
打造一个绿色生态屏障
要不断探索种草的技术，
我就要选最难的地方去种，
所以我要去最艰苦的内蒙古阿拉善沙漠去种。
这是一项更艰巨的挑战
在阿拉善90天惊心动魄的种草经历
林教授至今仍心绪难平
一次又一次8级以上的沙尘暴
把刚种下的菌草打得稀巴烂
然而，挫折并没有让林教授放弃希望
最终菌草在阿拉善存活了下来
长到了3米多高
跟草打了一辈子交道
年近八旬的林教授依然奋战在一线
为脱贫攻坚、为生态保护
贡献力量
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