吃零食充饥，但为什么吃完会感觉更饿？

大家都知道，少食多餐一直以来都是减脂期间比较推崇的一种饮食理念，早上和下午的加餐一方面能够保证人体一直都处于一个比较高的代谢状态，另一方面就是能够提供不错的饱腹感。但有一些人的加餐不仅没能提供适当的饱腹感，却反而让人们更饿了。

在一上午的工作中有时候会让我们感觉到一些饥饿感，这个时候一般会选择一些小零食来充饥，例如各类饼干、散装糕点等等；但不知道大家有没有这样一种情况，明明是吃东西来缓解饥饿的，但往往吃了这类小零食后一段时间却觉得会更饿了，这是为什么呢？

这往往是由于人们充饥时选择的食物本身有了一些问题。在当下的社会中，人们的生活条件越来越好，饮食上的选择也越来越多，像超市里的一些散装零食就是比较常见的选择，如一些饼干、糕点等，但也正是这些选择让人们在进食后一段时间会觉得更饿：因为例如饼干、糕点这类甜食，往往会容易引起人体血糖大幅度的上下波动，这反而容易对人体的饥饿感产生影响，让人们有吃了反而更饿的感觉，也因此容易让一天的摄入热量容易超标。

• 为什么吃饼干、糕点这类小零食有时反而会更饿？

一般来说，类似于饼干、糕点一类小零食的成分大多数由各类淀粉及单糖组成，经过精加工后属于极易被人体吸收的糖类，当你吃下一些饼干或糕点后，大量的糖分能够快速的通过肠道壁进入人体血液中，引起血糖浓度的大幅度上升，为了维持人体的血糖平衡，胰腺分泌大量的胰岛素来帮助人体尽快的恢复血糖浓度，胰岛素会促使血糖更快地进入到人体的肌细胞中作为肌糖原存储起来供能。

胰岛素的核心职责之一就是参与储存食物中的热量以应付可能的食物短缺，这是人类在数千年食物匮乏的时代所自然进化出来的生存本能，但这也同样是在现代食物充足的情况下导致人们发胖的其中一个因素。

胰岛素的大量分泌和进食是紧密相连的，由进食引起的胰岛素分泌会立刻停止体内对于原有的脂肪、碳水化合物及蛋白质的分解，血糖水平上升得越快胰岛素分泌的也就越多，为了维持血糖平衡，胰岛素会促使血糖进入肌肉、肝脏合成糖原，也会促进脂肪的积累。

稳定的血糖水平会减轻人们强烈的饥饿感，这也是例如蛋白质、蔬菜一类的时候能够很好的饱腹感，因为它们带来的血糖变化比较平稳；而血糖大幅度的上下波动反而会使得人们吃了这些零食一段时间后感觉到更饿，也就出现了越吃越饿的情况，强烈的饥饿感会让你在后续的正餐中错误地估计了自己应该摄入的食物量，导致了热量摄入超标，影响了减脂的效果。

所以说少食多餐并不是一定能够有效帮助到减脂，更多的还是需要热量的控制和食物的选择。

应该如何选择加餐食物

从上述的问题中可以看到，无论是怎样的方法，能够帮助减脂的本质因素还是在于总热量以及食物的类型；少食多餐是能够有效帮助人体控制摄入热量及维持饱腹感的一种办法，但前提是保证总热量和食物的种类，那么我们应该如何去选择加餐的食物种类呢？

比较常见的有各种水果，全麦类型的饼干，酸奶等等。有人会说水果里面也含有大量糖分，这些糖分都属于单糖类的果糖，果糖进入血液的步骤要远比葡萄糖来的麻烦的多，虽然都是通过肠壁的转运蛋白进入血液中，但果糖的转运机制十分迟缓，而且果糖还需要在肝脏中进一步转化为葡萄糖或者其他的代谢分子才能够参与到代谢过程中，所以果糖引起血糖升高的速度慢而平缓，几乎不会触发胰岛素的分泌。

同时类似于红薯、玉米、水果等一些的天然食物中其实也含有一些结构简单的糖类，虽然单糖能够直接从肠壁进入到血液当中，但由于这些天然食物中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维吸水后膨胀，将会大大减缓人体胃排空的速度（即食糜从胃到小肠），这也就变相的减缓了糖类进入血液的时间，因此并不会引起血糖的大幅度波动，自然也就不会影响到减脂的效果。

总结

想要减脂的朋友在采用少食多餐这样的饮食方案的时候，首先一定需要考虑到一天的总热量数值，然后再去分配到每一餐上，其次就是合理的选择加餐的时间和加餐的食物类型。

事实上就算是上述这类食物中的糖分如果单独的提取出来，那它们就属于纯热量、结构简单易于消化吸收的添加糖了，如果过度摄入富含添加糖的食物，不仅会让你的血糖像过山车一样大起大落，还会增加患糖尿病的风险。