枣树一般在夏秋季节进行嫁接，这个阶段的主要嫁接方式是嫁接，使用这种方法可以提高嫁接的存活率，嫁接后的生长量大，长势更旺。一般在夏季进行的话，当年就可以生长一米到两米左右，比春天接的效果好。嫁接的时间一般选择在6-9月份进行，时间不能太早。太早的话，枣头还没有完全成熟，不能当作接穗来使用，太晚的话，气温较低，会影响到成活率。
嫁接方法使用嫁接，嫁接品种最好是本土最适合的品种。厂家的优良品种有鸡蛋枣、冬枣等等，不过要根据当地的市场来判断。一般在6月开始，选择健壮没有病害的成年枣树上，收集当年生的枣头，要注意判断枣头是否已经完全木质化。把接穗采收下来后，马上把叶片剪掉，仅仅保留叶柄，然后使用干净的湿毛巾来包裹好，外面用塑料膜套起来，把塑料袋的口扎好，这样做可以减少水分的蒸发。
接穗不要采集过早了，一般是随用随采，不过嫁接量很大的时候，随用随采可能会来不及，所以适当的提前采收多一些，然后贮藏起来。使用湿润的细沙来贮藏，放在室内没有阳光的地方，可以保证它的活性。
嫁接的时候，不要在一棵树上全部接头，仅仅嫁接部分的枝干就行了。因为在营养供应上，未嫁接的部位是主要的供应点，而嫁接的地方供应养分水分较少。即便是嫁接成活，这些地方第一年的挂果效果都不算好，因此要避免全部嫁接。嫁接要要首选高接枝，粗大直立的最好。
在处理切口的时候，需要保证切口的平滑，避免有撕裂口，也要保护好外皮层。切口要使用薄膜扎起来，或者是涂抹凡士林和多菌灵，能够起到杀菌和保水的效果，避免水分挥发带来的影响。嫁接的时候，速度要快，也是减少切口的水分挥发，避免暴露时间太长受到污染，这样可以提高成活率。操作步骤很简单，把接穗削好，插入接穗后把接口包扎起来就行了。
嫁接的时候，要把切口的外边斜切掉一片，可以看到内部的形成层位置，这样插入接穗的时候，可以保证正确的位置。接穗也需要削成一定的角度，方便插入和形成对接，有利于养分的运输。在完成嫁接后，包扎要完善，使用30cm左右长的塑料膜，从下到上来回绕圈捆缚，一定不能露出切口。
嫁接完成之后，要加强水肥方面的管理。如果嫁接口下面的位置有萌芽出现，需要及时的抹去，避免嫁接位置不发育，也减少了养分的浪费。如果是成年树的主干枝条，可以在嫁接口下面留下部分的萌芽，适当的保留部分叶片，可平衡地上地下的养分供应。
嫁接半个月之后，可以判断是否成活了，如果接穗的外皮有光泽，并且芽体饱满的话，就说明嫁接成活了。成活后应该及时的解膜处理，避免绑缚时间久，影响到接穗的发育。
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