鸡蛋在老百姓的日常生活中是不可缺少的，尤其是有孩子的家庭几乎每天都要吃。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及各种微量元素和维生素，对增进神经系统的功能大有益处，所以说鸡蛋确实具有健脑补脑的作用。在同样富含蛋白质的食物中，鸡蛋的性价比较高，可谓物美价廉，正常成人一天食用不超过两个鸡蛋，儿童一个鸡蛋，就足够维持身体营养平衡了。
鸡蛋最常见的食用方法就是煮和炒，煮鸡蛋确实简单快捷，往水里一扔就行了，虽然营养足够但总觉得没什么味道，所以也得换换口味才行。虾仁富含蛋白质，口感鲜美细嫩。虾仁和鸡蛋一直就是绝配，两者可以炒也可以蒸，具有高蛋白低脂肪的特点，老少皆宜，对身体好处多多。火腿虾仁卧蛋是一道非常简单的蒸菜，鸡蛋无需搅打，直接放在虾仁和火腿丁上，再上锅蒸熟即可，口感嫩滑又鲜美，如果你也同我一样吃腻了索然无味的煮鸡蛋，不妨来试试这个做法吧！
【火腿虾仁卧鸡蛋】
所需食材：虾仁50克 鸡蛋4个 火腿60克 小葱2根 生抽15克 食用油 5克
烹饪步骤：
1.虾仁和火腿分别切成小丁，小葱洗净擦干水分切葱花备用。
2.取一个耐热的容器，先在底部倒入10克的生抽，再依次撒上葱花、火腿丁，然后将虾仁碎均匀的铺到上面。
3.鸡蛋无需搅打，直接打在虾仁上面，但四个鸡蛋要分布开来。
4.然后均匀的淋入食用油，上面再撒一些葱花。
5.用保鲜膜将碗包起来，这样可以防止水蒸气进入，上面用牙签扎几个小孔透气。
6.蒸锅中添适量清水烧开，将碗放进去开大火蒸20分钟左右。待鸡蛋蒸熟后出锅即可，上面再撒适量的火腿丁和葱花。
7.食用前淋入剩余的5克生抽提鲜即可，美味营养的火腿虾仁卧鸡蛋就做好了，非常简单，赶快做起来吧！
小贴士：
只要鸡蛋蒸熟了就可以出锅，但蒸煮的时间会根据所用的器皿深度、厚度发生改变，需要自己把握一下。生抽是有咸度的，所以无需放盐，以免过咸。
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