最原始的鱼类之一
柳根鱼为江河野生的小型经济鱼类，价值很高。也有专家称之为最原始的鱼类之一。在鱼类分类学上隶属于鲤形目、鲤科、秽属。
柳根鱼体型修长，侧扁，体背侧灰黑色，腹部白色，背部正中有隐约黑条纹，有的种类体侧有许多不规则的黑色小斑点，成鱼体长为12～18厘米。
生长与习性
柳根鱼为冷水性鱼类，中上层鱼，喜欢群聚活动，喜流水口觅食，静、浅水湾也乐意逗留，追饵凶猛，记忆差，非脱钩否则不离窝。
适宜温度10～25℃，多栖息于水温较低、水质清澈的小河和山涧溪流中。小溪边儿的柳树根部往往被水冲刷成空洞，须根则成蓑衣状，随着水流轻舞慢摆，是柳根鱼最喜爱的藏身之地，柳根鱼之所以叫柳根子估计就是源于此。
对于鱼的印象，司令就是从柳根儿开始的
我想作为根河人，应该没有没吃过柳根儿的吧
要说起柳根的吃法，那可就多了
鱼酱，鱼汤，红烧，干炸……
今天就给大家介绍
最普遍的几种做法
酱炖柳根鱼
做法：
1、柳根鱼收拾干净；
2、把葱、蒜切成片，把姜切成丝备用；
3、锅内倒入植物油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香；
4、调至小火，把一袋香辣酱全都挤入锅中翻炒，炒出酱香味；
5、倒入适量清水，调至中火；
6、把小柳根鱼倒入锅中，用锅铲把鱼往水里按一按，使每条鱼都均匀地沾上汤水；
7、盖上锅盖小火炖10分钟，再焖5分钟；
8、汤汁已经收得差不多了，就可以出锅了。
教学视频
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这道酱炖柳根鱼特别下饭
可以多吃两碗饭~
干炸柳根鱼
做法：
1、将鱼放入葱段、姜片、盐拌制后入味；
2、将适量的淀粉、面粉用水调制成糊状；
3、当油烧到八分热后，将鱼沾面糊后放锅中炸至金黄色。
教学视频
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此外，还可以晾晒成小鱼干、做鱼汤……
这不，又到了吃柳根儿的季节
感觉不错的可以自己试着动手做一做哦~
来源：品味兴安、阿龙山奇葩、海外垂钓网等综合，部分图片来源网络
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