中华蜂蜜之乡--宜丰！沿用古老的养蜂工艺，出产色泽佳口感好的土蜂蜜!

宜丰蜂蜜，蜜源来自于宜春市宜丰县官山国家自然保护区，有蜜源植物上千种！宜丰被中国养蜂学会授予“中华蜜蜂之乡”称号！“宜丰蜂蜜”也成为了中国地理标志农产品！本期节目中，邀请到江西省养蜂研究所杨柳副所长教我们如何鉴别蜂蜜的真伪！南昌大学食品科学与技术国家重点实验室田颖刚教授现场解读蜂蜜的营养价值，帅气的夏大厨玩转蜂蜜创意料理！

【宜丰蜂蜜】，江西省宜春市宜丰县特产，全国农产品地理标志。

中蜂养殖业是宜丰县的传统产业，被中国养蜂学会授予“中华蜜蜂之乡”称号。宜丰蜂蜜由中华蜜蜂釆自山橄榄、树参、柃木、枳椇等蜜源植物，经蜜蜂酿造而成。常温下呈粘稠流体状或部分及全部结晶，结晶细腻。具有宜丰蜜源植物特有气味，滋味甜润，部分蜂蜜微苦。富含17种氨基酸、钙、磷、多种维生素和矿物质。

2016年11月2日，原中华人民共和国农业部批准对“宜丰蜂蜜”实施国家农产品地理标志登记保护。 （批准文号中华人民共和国农业部公告第2468号）

“宜丰蜂蜜”通过农产品地理标志登记保护

养蜂业已成为宜丰县精准扶贫建档立卡户

脱贫增收的源头活水，

成为从绿水青山中寻找金山银山的

最佳富民产业之一。

我县与中国养蜂学会共建“中华蜜蜂之乡”经中国养蜂学会第八届一次理事会审议通过，并颁发了同意共建证书。宜丰县成为宜春市首家获批共建的县城，这标志着宜丰县与中国养蜂学会共同建设“中华蜜蜂之乡”已全面启动。

【宜丰蜂蜜】的外在感官特征

宜丰蜂蜜由中华蜜蜂釆自宜丰当地山橄榄、树参、柃木、枳椇等蜜源植物，经蜜蜂酿造而成。常温下呈粘稠流体状或部分及全部结晶，结晶细腻。色泽依品种不同多为水白色、浅琥珀色、琥珀色。具有宜丰蜜源植物特有气味，滋味甜润，部分蜂蜜微苦。

【宜丰蜂蜜】的内在品质指标

宜丰蜂蜜含17种氨基酸总量0.05-0.07克/100克，钙含量25-43毫克/千克，磷含量21-25毫克/千克，淀粉酶活性≥5毫升/单位生长激素，果糖和葡萄糖总量≥70%，水分18.0%-22.0%，并富含多种维生素和矿物质，有害杆菌（大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等）均在指标数之下。

【宜丰蜂蜜】的药物特性

蜂蜜不仅是较好的补养品，而且是具有多种疗效的药物。对精神衰弱，高血压，肺结核，肝硬化，急慢性肝炎，低血素性贫血都有一定的治疗作用；对津液缺乏的口干，咽喉干燥、干咳、久咳、便秘、胃溃疡和十二指溃疡均有一定疗效。

“蜂儿不食人间仓，玉露为水花为粮”。

中蜂产业是重要的

空中农业、甜蜜事业，

可以促进农业增产、农民增收、生态增效。

全县中华蜜蜂饲养量达到5万箱，

产蜜1000吨以上，产值3000多万元，

组织成立了宜丰县养蜂协会

和13个养蜂专业合作社。

社员遍布16个乡镇215个行政村，

辐射覆盖蜂农3300户，1.3万人。

目前，

宜丰县中蜂养殖规模逐步攀升，

且蜂蜜的品质较高。

【宜丰蜂蜜】的产地环境

土壤地貌

宜丰县境内地势自西北向东南逐渐倾斜，海拔高度在45-1480米之间。西北部为山岳区，东南部为丘陵区，山岳区层峦叠嶂，沟壑纵横；丘陵区山包起伏，地势较西北地平。宜丰的土地有十分之七是山，素有“七山半水分半田，一分道路和庄园”之称。山地土壤多属红壤，其成土母质多为泥质岩类风化物，土壤pH值在4.9-7.2之间，土层深厚，在0.60-1米之间，保水保肥能力强，有机质含量丰富，在3.0-6.0%之间。地形起伏大，层峦叠嶂，土壤湿润，排水性好。

林业资源

宜丰县属于明显的山地亚热带常绿阔叶林区，现有林地面积203.8万亩，占全县土地总面积的68.5%，森林覆盖率达到71.9%，植物共有2500多种，境内各类自然保护区面积和省级森林公园面积共有7784公顷，林木茂密，野生蜜源丰富。丰蜂蜜多产于宜丰山区乡（镇、场），能提供蜜蜂花源植物达100种之多，其中还有能提高蜂蜜品位的山橄榄、树参、柃木、枳椇等特有蜜源植物。

气候特征

宜丰县属中亚热带温暖湿润气候，气候温和，四季分明，雨水充沛，年平均气温17.1℃，年降雨量1697毫米，相对湿度83%，年平均日照1634.8小时，平均无霜期260天。适合中峰的养殖和宜丰蜂蜜的产出。

我来看看宜丰的山水美景

宜丰被评为“蜜蜂之乡”，

是宜丰人的骄傲，

是宜丰土特产的自豪，

让我们为宜丰蜂蜜加油喝彩吧！

地域保护范围

宜丰蜂蜜农产品地理标志地域保护范围为江西省宜丰县所辖的黄岗镇、石花尖垦殖场、车上林场、双峰林场、黄岗山垦殖场、潭山镇、天宝乡、同安乡8个乡（镇、场）73个村（分场）。地理坐标为东经114°30′26″-114°48′35″，北纬28°15′17″-28°27′17″。保护规模为20000群。

质量技术要求

质量控制技术规范编号：AGI2016-03-1961。

质量安全要求

宜丰蜂蜜严格执行NY∕T752-2012《绿色食品蜂产品》标准。

特定生产方式

1、蜂群、蜂场的选择：宜丰蜂蜜是由原生蜂种——中蜂，采集百花而成的蜜，在无污染山区放养，产于高山石洞、树林及家旁。所以蜂场一般选择在环境良好，蜜源植物丰富的山林中。

2、中蜂的管理：在蜜源缺乏和越冬前补足蜂群所需，需要进行人工饲喂。蜂巢内应存足够的蜂蜜和花粉，保障早春和越冬蜂群的消耗，在蜜蜂得不到食物面临饥饿困境的情况下，允许人工喂蜂蜜、花粉、水等。饲喂只能在蜂蜜收获季节借宿后到下一次流蜜期开始前15天之间进行。

2.1饲喂蜂蜜：蜂蜜是蜂群的主要食物，蜂群缺蜜就不能正常生存和发展。饲喂蜂蜜有两种情况：“补助饲喂和奖励饲喂。对缺蜜群饲喂大量的高浓蜂蜜，使其能维持生存，即补助饲喂，主要是在早春、越冬、长期阴雨蜂群的存蜜消耗完了进行。蜂巢用存蜜比较充足，为了刺激蜂王产卵和工蜂哺育幼虫的积极性，用稀薄蜜水饲喂蜂群，即奖励饲喂，在春、秋季，为壮大蜂群和人工育王时进行。

2.2饲喂花粉：花粉是蜜蜂蛋白质和脂肪的主要来源，在蜂群繁殖期间，外界缺乏花粉时，必须及时补喂。饲喂方法：将优质粉脾浇上稀蜜水，加入巢内供蜜蜂食用。

2.3饲喂水：蜜蜂新陈代谢离不开水。在早春、越冬气温低时，防止大量蜂群采水时冻死饲喂。饲喂方法：在蜂群巢门前放一个盛清水的塑料瓶，用一根脱脂棉条，一端放在水中，端放在巢门内，使蜂在巢门前即可饮水。

3、蜂群的检查和病虫害防范蜂群检查选择天气暖和15℃以上的上午进行，3-7天检查一次，检查人员身上最好不带有刺激性气味。检查人员在蜂箱旁。动作要轻，有蜂蜡处用小刀轻轻刮动，再进行操作。随时处理，做好记录。利用蜂箱卫生管理来保证蜂群的健康，以预防病虫害的发生。具体措施为：①系统控制蜂箱内的中蜂，如有需要，就更新蜂王；②诱捕旺盛的野蜂群；③对蜂箱进行定期的系统的检查，定期清洗和消毒，定期跟换蜂蜡；④蜂箱内要保持足够的花粉和蜂蜜，如发生病虫害，可采用植物或植物源制剂治疗，将染病蜂群移至隔离。利用蜂箱卫生来保证蜂群的健康，及时处理被污染的材料和蜂箱。用蒸汽和火焰对蜂箱进行消毒，禁止使用化学合成药物进行预防性治疗。在流蜜期严禁使用任何药物处理蜜蜂。

4、饲养方式：中蜂养殖属原生态养殖，即采用蜂箱饲养，固定放养在山谷里，石岩下，树林中，房屋上、小路旁。蜂箱最好不要直接放在地面，距地面保持一定的高度，高度一般在20-50厘米。

5、收获、运输、保管和加工：清洗采蜜工具用酒精和沸水。严禁使用化学制剂驱蜂取蜜。取蜜后迅速盖紧蜂箱盖，在原蜜箱上标明采收地点、时间以及养蜂员姓名。原蜜必须统一使用经过灭菌处理的食品级塑料桶。严禁使用其他包装物替代。收购人员检验合格后，在原蜜包装贴上收购标识并进行理化指标及抗生素等方面的检查。蜂箱的采集方法应该以保护蜂群和维持蜂群为目标，禁止为提高产量而杀死蜂群。用活框箱饲养的蜂蜜采集，还可以采用提脾抖蜜，割封盖，摇蜜送还巢脾等步骤，应通过重力作用使蜂蜜中杂质沉淀出来，如使用细网过滤器，其口径应大于0.2毫米。成品蜂蜜应密封包装并在稳定的温度下贮存，以避免蜂蜜变质。宜丰蜂蜜的加工过程不经过热加工，不添加或混入任何其它物质，保持了蜂蜜的原生态。