夏天，儿子早餐就馋“它”，成本5块，好吃不上火，比包子馒头强！一日之计在于晨，把早上的第一餐吃好，吃饱一整天才会有活力。尤其是孩子们的早餐，更加不能随意的解决。正在长身体的阶段，要把营养搭配好，最近天气越来越热，我就喜欢给孩子做枣糕，做法非常简单，而且速度还快，每天早上都可以吃到最新鲜的枣糕，红枣能够补血养气。同时里面还含有多种的维生素和氨基酸，最适合长身体的孩子吃，而且女性多吃枣糕，对身体也有好处，想知道我是怎么做的吗？大家就跟我一起往下看看吧。
牛奶红糖枣糕
By我虾米了
配料：
中裕蛋糕用面粉适量、牛奶适量、红糖适量、鲜枣适量、酵母粉适量、白芝麻适量
烹饪步骤：
1.用一包热牛奶，将80克红糖融化,搅拌成红糖牛奶水。放凉至30度左右，加入500克面粉，3克酵母粉搅拌均匀。
2.搅拌至没有干面粉颗粒时，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。这个面糊稠稀要适中，用筷子挑一下，能够挑起来,不断就可以。如果面糊太稀的话，做出来的枣糕容易粘牙,不好吃,如果面糊太稠的话，做出来的枣糕不暄软,没有蜂窝状。各种面粉的吸水性不一样，大家可以酌情增减牛奶的分量。
3.趁面发酵的时间，把80克大枣清洗干净，切成小粒。大枣也不要切得太碎,这种颗粒状吃起来口感更好一些。
4.面团发酵至两倍大，有很多蜂窝时,加入切好的大枣粒，搅拌均匀，使大枣粒均匀的参合到面糊中。
5.取一个8寸的蛋糕模具，垫上吸油纸，如果家中没有吸油纸的话，就把模具内壁刷一层油，防止蒸好的枣糕粘连在模具上。将搅拌好的面糊，倒入模具内,放到装有温水的锅内,盖上锅盖,二次醒发15分钟。看到面糊明显“长高”以后，撒-?-些白芝麻点缀增香。接下来开大火蒸，上蒸汽后开始计时，?大火蒸30分钟后，关火焖3分钟，即可出锅。
6.浓浓的枣香味，加上香甜的奶香味，吃一松软香甜，好吃到停不下来!
烹饪小贴士：
选购技巧1、颜色：质量较好的红枣是紫红色的，颜色偏暗一些，有点像红酒的颜色。并且颜色比较均匀，有光泽，很少出现深一块浅一块的情形。而质量稍差一点的红枣多数是偏深红色，表面光泽不明显，颜色不均匀，有的表面还出现了黑色。有时红枣的颜色不均匀可能是储存时间太久或出虫子造成的，我们在挑选时要注意避开这两种大枣。2、外形：好红枣一般颗粒均匀，圆整，呈椭圆形或球形，表面的皱纹细浅，没有破损现象。而劣质的枣子，大小不均匀，表面水分失去的较多果实干瘪，上面的皱纹较深，有时还会出现破损。3、切面：质量好的红枣和质量差的切开时也是有差异的。优质红枣切开时大多数是切面比较整齐，枣核较小，枣肉厚实，松紧度适中。吃起来一般不会卡喉。
大家学会了吗？
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