袁隆平的杂交水稻那么有名，为何我们却很少吃到？这也许是件好事

2000年，70岁的袁隆平获得了国家最高科学技术奖，用以表彰其在（籼型）杂交水稻领域做出的贡献。

当时还在上小学的我，一度认为自己吃的大米，都是这位值得尊敬的袁隆平院士培育的。长大以后，随着对水稻知识有了一些了解，才知道事实并非如此，作为一个东北人，从小吃的大米和袁隆平的杂交水稻关系并不大。

袁隆平培育的杂家水稻虽然很有名，但时至今日，在全国范围来说所占的比例并不多，这是为什么呢？

无数星光汇聚的一点，杂交水稻背后要比我们想象的更复杂

中国虽然是水稻的原产国之一，但由于历史的原因，水稻相关育种技术领域长久以来一直落后于外国，比如我们所说的杂交水稻，是1963年由美国人Henry Beachell在印度尼西亚首次实现的，这位美国人也因此被学术界称为“杂交水稻之父”。

即使是三系杂交法，也先是由日本人新城长友于1968年实现的，不过其针对的是粳稻，而袁隆平针对的则是籼稻，二人都是发现了雄性不育株，进而实现了三系水稻杂交法的推广。

看到这里，估计大家也就明白了，为何外国人并不认可袁隆平杂交水稻之父的称呼，因为在此之前杂交水稻的理论和实践都已经有人做过了，并取得了一定的成功，袁隆平更多的是站在了前人的肩膀上，进行了突破。

所以历届的诺贝尔奖并没有提到过中国的杂交水稻，虽然按照我们当初的说法，既然是能够解决十多亿人吃饭问题的贡献，诺奖肯定是囊中之物了，但事实是至少理论上并不是完全的创新。

除了国外，在国内也有很多比袁隆平更早的研究者，并且也取得了很多成绩。

比如1973年与袁隆平等一起首次育成强优势杂交水稻的李必湖，

研究籼型杂交水稻恢复系，并获国家特等发明奖（1981年）的张先程，

培育出光周期敏感核不育水稻，并发明两系法杂交水稻技术的石明松，

目前种植面积最大的杂交水稻品种培育者谢华安，

培育出耐盐碱稻的陈日胜

…………

如果要一一列举估计一篇文章都不够，而且在这些被列举出来的人背后，也有无数支持协助的团队。

说到这里很多人估计也就明白了，水稻作为世界三大农作物，本身就有极其广泛的种植面积，也有无数因地制宜的水稻品种，杂交水稻只是其中一个分类，而和袁隆平有直接关系的杂交水稻和总体比起来就显得更微乎其微了。

毕竟长江后浪推前浪，当初袁隆平作为一个标杆推到全国人民面前的时候都是20年前的事情了，如果二十年后，在国家投入大量资源，无数科研人员投身的情况下，还要依靠这位已经90岁老人的历史成果，那岂不是很悲哀？

个人认为，袁隆平作为一个旗帜，一个标杆，他早已经不是一个单纯的人物形象了，而是无数默默无闻，常年在田间地头和水稻育种打交道的科研人员的代表，无数星光汇聚在了这一点，自然绽放出璀璨的光芒。

其实平心而论，上面列举出来的诸位水稻专家，也都获得了相应的肯定和荣誉，只不过他们更少的出现在报纸和电视上而已。

全国人民需要一个解决粮食问题的代表人物，而不是一个水稻培育专家名册，简化为一个人，也可以更好的做宣传，其他的科研人员也可以专心于研究。这也是一个两全其美的解决方案吧，那些无名的科研人员的精神着实令人敬佩。

在大多数时候，影响人类的大问题，都不是一个人能够并且有能力解决的，想要取得一定的改善和进步，背后往往有着几代人的隐忍和付出，以及众多默默无闻工作者的努力。

杂交水稻高产固然重要，但好不好吃也很重要

杂交水稻除了自身种类繁多，其在水稻大家庭中所占的比例也很有限，这背后与其本身的局限性有很大关系。

我们知道水稻种出的大米好不好吃，除了和水稻品种有关以外，还和生长周期、日照、温度、土壤肥力和水质有着重要关系。

这个原理就好比现在的猪肉，速生猪不到半年就可以出栏宰杀了，而传统家养土猪则至少要一年左右才能出栏。同样份量的一块肉，人家用一年长出来的和只用半年催肥出来的，口感和味道自然不能比。

这点放在水稻上同样适用，以籼稻为例，其主要特点便是生长周期短耐旱却不耐寒，所以籼稻大多种植在温暖湿润的江南，并且可以做到一年两熟，甚至一年三熟。

这也是为何国土面积并不大的泰国和越南可以成为世界最大的大米出口国。与籼稻不同，粳稻虽然耐旱生长周期却长，这就是为何东北一年只能种一茬水稻，纬度靠近赤道的却可以种好几茬。

而随着改革开放，国人的物质生活水平不断提高，人们对衣食住行的要求也水涨船高，在吃饱了肚子的以后，自然想到的便是如何吃的更好。

这时候米质更好吃的粳稻的优势便体现了出来，在市场中的价格也逐渐走高，连带着收购价格也被抬高。同样是一块地，种出的杂交水稻（主要是籼稻）虽然比粳稻多，但这部分优势很可能被粳稻较高的收购价抹平了。

除此之外，常规品种的粳稻种子，农民只需要从当年的收获的水稻中，提前预留一部分授粉纯正的作为种子便可以了，而杂交水稻则无法人为留种，相反每年都需要花费一笔钱来买种子，这样在无形中便提高了种植杂交水稻的成本，农民的种植意愿也就降低了。

对于水稻，我们既要追求高产，也要注意品种多样化，不然后果很可怕

2014年，以袁隆平命名的上市种业公司隆平高科（000998.SZ）被曝出，其名下售卖的“超级稻”——“两优0293”品种在安徽蚌埠地区万亩减产绝收。

稻瘟病是水稻的癌症，它是一直在变化的，难度很大；超级稻的抗性只能说不那么理想，其实还是可以的，中等抗性，不是那么高抗。

在这里需要引起我们注意的是，过于单一的水稻品种，非常容易让植物病虫害在短时间大面积的扩散，造成减产绝收的可怕后果。

这种情况是有历史案例的，当初欧洲人在美洲发现了土豆（马铃薯）时，是有好几百个品种的，当地人会让不同品种的土豆混合种植，目的便是要防止品种单一，无法抵抗具有针对性的病虫害。但当时的欧洲人并没有意识到这点，于是便直接选出最高产的品种带回去推广种植。

时间没过多久，当欧洲多个国家开始广泛种植土豆后，一场突如其来的土豆“瘟疫”（晚疫病菌），让农民连续多年颗粒无收，饥荒四处蔓延，无数农民不得不背井离乡，踏上了逃荒之旅。

所以说，从这个好角度看，与袁隆平有直接关系的杂家水稻种植面积有限，也并非完全是坏事，虽然我们很少吃到，但相信随着无数水稻科研人员的努力，会有越来越多的更优良的品种等待人们的品尝。

2020.5.25（晚）

参考资料：

《中国杂交粳稻研究现状与对策》邓华凤