承包了你365个胃的花果牛魔王，凭什么？

5月餐饮大考来临，“复工后没有顾客，这是摆在餐饮人面前最大的困难……”

4月以来尽管部分餐厅已经恢复外卖或堂食，但客流量并没有出现明显“回暖”。很多餐饮老板陷入“复工不复市”的窘境之中，开业没人来，花的比赚得多。更有甚者，索性关门大吉以此来规避高额的房租和几个月未发的工资。

花果牛魔王炭火烤肉

但有这样一家餐厅，在依旧不打折不上美团没有任何促销引流的情况下依靠私域流量，硬核开业，开门即火爆，没有过渡期，立现往日辉煌，排队神话日常延续。

必杀技一

产品差异化明显

花果牛魔王是宜昌中式炭火烤肉的鼻祖，从开业之初就颠覆了大众对烤肉的认知。在烤肉形态上区别于韩式、日式以及烧烤，甚至在装修上也是下足了功夫。从烤肉可以在室内甚至是包房吃，到烤牛肉要分品种吃，再到要分部位吃，再到分不同的火候吃，再有到蘸不同的调料吃。足够专业，足够差异化。从中餐博大精深的文化到色香味形器，与食材的完美结合，所以一开始就火爆无比。

必杀技二

诚实守信的经营理念

花果牛魔王的经营理念很实在，没有虚无缥缈的口号，在与花果牛魔王的经理交谈的时候，关于经营理念，她几乎脱口而出，可见这是刻在花果牛魔王每一个员工骨子里面的。

保洁阿姨PK表

后厨卫生互检卫生表

花果牛魔王的诚实守信主要体现在对客户体验的真诚，不欺诈不弄虚作假，好牛肉、无添加、花果腌制、安全放心，看似简单的一句广告语，却是对花果牛魔王诚实守信的一种体现。不以次充好，不用添加剂。大道至简，客户永远不傻，入口的产品好不好客户永远是清楚的，花果牛魔王深知这一点，所以做的很彻底。诚实守信、安全放心，在大多数时候成为了奢求的现状下，花果牛魔王却只是把它当做了底线，如此，高下立判。

必杀技三

深知客户需求

时代的发展在让很多人迷失，迷失到找一个品尝美食顺道让心灵暂时安放的地方都没有，但是花果牛魔王做到了。

从员工对客人发自内心的感恩还有微笑，无处不在的尊重，小到花钱播放时下最火爆的但是不轻浮的音乐，随处可见的鲜花，不重样的自助新鲜水果，极具质感的桌子和餐具，再到让味蕾有记忆的食材，刚刚好不多不少的服务。花果牛魔王满足了现代客户升级之后的核心诉求，就是吃饭这件事的第三空间。

吃饭，民以食为天，花果牛魔王严把质量关。诚实守信的做好每一道出品，而吃饭这件事背后的第三空间逻辑和社交价值的体现，花果牛魔王非常敏感的捕捉到了，并且在每一个细节润物细无声的进行了渗透。正如经理所说的餐饮靠的就是回头客。其实吸引你的不是一家餐厅，而是一个无声无息的满足你真实需求的去所。这一切都归于他们独特的经营理念和哲学。

必杀技四

创造属于自己的顾客

去过花果牛魔王的都不难发现，去他家总会被一种说不清道不明的东西所吸引，乃至改变了自己的心境。花果牛魔王的客户群体很精准，就是中高端消费群体。而这种中高端消费群体并不指的是消费实力，更多指的是消费理念，也就是对品质生活有追求的生活理念。

花果牛魔王的顾客和服务员是相辅相成的，十分和谐尊重。在这样的氛围之下，我们很难不去改变对餐饮的认知和理解，因为这种氛围就是每个人所需要的所向往的。精制的菜品、从源头把控的食材、有格调有质感的环境、自信和善的服务人员，造成了花果牛魔王独特的气质。而且这种气质你很难不被它吸引甚至改变，身边许多朋友从一开始就是花果牛魔王的储值卡会员，这也是对品牌深度信任的体现。真正的品牌就印证了花果牛魔王金字招牌从未让您失望这句话。

必杀技五

最顶级的营销---口碑营销

花果牛魔王一直在用最真实的方式全员营销。持续火爆四年也是独此一家，而它的综合价值更是让我们觉得物超所值，所以贯穿在员工潜意识的服务理念，就是要把好的东西去分享。

营销上的噱头永远比不上表里如一品牌理念执行，最后客户的口碑营销就变成了一个水到渠成的事。

当然，花果牛魔王的全员营销不仅如此。当顾客在这里品尝完菜品满足了需求之后，也会在各种平台上晒图分享，这也表明了花果牛魔王不仅是在肉品上取悦了我们的味蕾，环境上取悦了我们的感受，摆盘取悦了我们的眼球。

必杀技六

重视品牌宣传

花果牛魔王的品牌意识还体现在品牌宣传上，投放在主流媒体上的广告随处可见，从最开始的微信付费推广，到后来的城市主流广告全程覆盖，在稳坐宜昌中式烤肉头把交椅的同时，更是坚定了客户去复购的信心。

从电梯广告屏、快递柜上，小区进出的道闸再到楼宇的户外大屏，再到电影院、银行的落地屏，一波操作直接让宜昌人看到一家餐饮品牌在宜昌一路崛起，满满自豪感。

当然这也和品牌实力有很大关系。花果牛魔王在品牌意识和品牌打造上是成功的，所以我们看到它家的模仿者一批又一批，但为了保证客户体验感，花果牛魔王坚持只做直营店，不赚加盟费，今年开始，花果牛魔王总部在发展战略上以华中地区为主，并且都是直营店，遍地开花，这也让我们看到了一家品牌背后深不可测的软实力。

必杀技七

精益求精做正事

不难发现，花果牛魔王的火爆并不依靠任何平台，它是一个综合结果的现象呈现。经理说：就像前面所说的诚实守信一样，很多事情是做出来的，而且要一直做下去，所以与其去对抗失真的评价体系和杂乱的餐饮市场，不如精益求精做正事，毕竟谁的东西好谁的体验好客人心中是有数的，这种坚定和淡然实际上来源于一种自信，来源于高度自律和自信。遵循埋头做事这个最简单的道理。

必杀技八

不忘初心

餐饮的本心就是出品，出品的质量稳定是出品管理中一个很重要的任务，菜品的质量管理“100—1=0”，即：上到客人桌子上的每到菜肴要求个个是精品，如果一个菜肴不行，就会在客人心目中留下很坏的印象，影响餐厅的信誉度和对餐厅菜品的认可度。可以看出花果牛魔王在出品的质检、原材料的把控上，一直坚守从未丢失。

最后，总结一下。一家企业到关键时刻所比拼，不是战术上的哗众取宠，而是科学精细的管理、坚定不移的笃行、永不忘本的产品以及背后所支撑的融入骨髓的文化和从不动摇的信念。而真正最顶级的营销，其实就是口碑营销。有了以上这些，才是真正的成功经营。

END

编辑：超人

图片：来源于商家、部分来源网络

法律支持：湖北百思特律师事务所