有很多的人在平时都是非常的喜欢吃肉的，我们现在在生活中可以吃到的肉的种类也越来越多了，在吃的时候吃的最多的还是猪肉，虽然说前一段时间猪肉的价格上涨了很多，但是最近这一段时间猪肉的价格又开始下调了，而且我们在平时可以用猪肉烹饪出来的美食种类也特别的多，用途非常的广泛。
在猪身上可以说每一块肉都是能够吃的，在购买猪肉的时候，人们也都是会经常买五花肉的，五花肉又叫做三层肉是肥瘦相间的，适合烹饪的方式也更加多种多样，比如说煎，炸，焖，煮，炖都是可以的，不过在购买五花肉的时候，我们也会发现五花肉有一些是层次分明的，吃起来口感香而不腻，但是还是有一些五花肉，看起来肥肉就特别的厚，瘦肉特别的少。那时候肉吃起来口感有一些柴，那么这是为什么呢？
其实原因也是非常的简单的，虽然是五花肉，但是五花肉也是分为两种的，分别是上五花肉和下五花肉，这两种五花肉的口感还是非常的大的，而且是和烹饪的美食也是不同的，接下来我们就在一起来详细了解一下吧。
首先我们先来了解一下上五花肉，上五花肉指的是排骨外面的一部分，也就是从排骨上剔下来的一大块肉，这块儿肉肥肉是非常的厚实的，瘦肉却略微的少，层数也比较的少，一般情况下只有三层，不过肉质还是很紧实的，按上去是有一种硬硬的感觉。
因为这块肉比较的肥厚，所以一般不太适合用来炒菜吃，不然的话口感也会比较的油腻，所以相对来说更适合制作一些肉馅或者是卤肉，红烧肉，把子肉等，一些菜品做出来的味道会更加的好，吃起来也是肥而不腻的。
还有就是下五花肉了，下五花肉吃的是猪腹部下面的一大块肉，这块肉的猪皮看起来是有一些微微皱的，摸起来手感比较的软，因为是在上五花肉的下面，所以是叫做下五花肉，层次分明，肥瘦相间，一般我们买到的那些下五花肉都是有5层的，看起来也非常的漂亮，而这块五花肉也是自用品五花肉，所以卖的价格也会比较的贵。
因为下五花肉肥瘦相间，吃起来口感也会更加的好，所以平时适合制作一些家常小炒，吃起来也是肥而不腻，香而不柴的，而且用下五花肉做回锅肉，味道吃起来也是非常的好吃的。
那么我们在购买五花肉的时候，到底应该怎么区别呢？首先就是注意看肥瘦了，因为上五花肉一般是有三层，最外层的肥肉特别的厚，别人的瘦肉比较的少，分布不是特别的均匀，但是下五花肉一般都是分为5层的，肥瘦相间，而且分布也非常的均匀。来的时候我们也可以用手摸一摸上五花肉，上五花肉肉质进食摸起来比较的硬，下五花肉肉质比较都软，摸起来也是软软的，还有就是上五花肉的价格比一下五花肉，会稍微的便宜一些。
在购买的时候，最主要也要根据自己烹饪的美食来进行挑选，这样做出来的肉口感才会更加的好吃，所以以后再购买五花肉或者美食的时候，可要分清楚了，那么对于五花肉你都还有其他的一些了解和看法吗？也欢迎大家留言分享哦。
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