小编今天为大家推荐的课程为“Food & Beverage Management”，课程来自博科尼大学（Università Bocconi） ， 授课教师为Gabriele Troilo。
博科尼大学全称Università Commerciale Luigi Bocconi，是为了纪念费迪南多·博科尼先生的独子在殖民战争的阿多瓦战役中牺牲（埃塞俄比亚，1896年5月1日）。博科尼大学是一家私立大学，但是凭借实行和发扬机会均等的教育政策，它的资助计划使得一届又一届的家庭经济劣势的优秀学生能够在这所著名的私立大学深造。它的第一任校长兼教导主任，莱昻帕多·撒巴蒂尼，一位著名的民权律师，提出了博科尼大学的使命是“促进学术与人民生活的融合”。
课程信息
开课学校：博科尼大学（Università Bocconi）
开课平台：Coursera
费用：免费
课程描述:
每周3~6 h，共五周。
食品和饮料产品根深蒂固于大多数国家/地区的文化中，因此，制造和销售它们不仅涉及制造和销售美味的产品，而且还关乎人的身体、灵魂和心灵的产品。本课程的目标是双重的：首先，我们将重点关注食品和饮料企业的经理和企业家应该面对的当前挑战；其次，我们将提供模型和工具来设计和实施适当的行动方案，以使客户满意并在竞争中建立优势。
课程概要
本课程由四个模块和一个导论组成，每个模块都将探索食品和饮料公司面临的一个难题。您将接触到一系列视频讲座和演讲嘉宾。这些讲座结合了对特定主题的通俗易懂的介绍，以及对管理人员和专家的采访，这将为参与者提供宝贵的见解和示例。
每个模块均配有经过评估的测验和每周的讨论论坛，以反思餐饮世界的多样性、复杂性以及我们将在课程中共同构建的网络力量。必须成功完成测验才能获取课程证书。
课程安排
产品与市场
产品如何为客户创造价值，以及客户如何评价产品及其质量。
传统与创新
传统和创新在食品和饮料行业的客户体验中的作用。品牌在传统和创新困境中的价值。
本地与全球
在全球市场上有本地化的价值，在本地市场上有全球化的价值。分销网络在国际食品和饮料市场中的作用。
小与大
利用规模在食品和饮料市场上建立竞争优势。不同市场中增长策略的设计。
真知灼见
在这里，您可以找到一些其他材料，以使您发现有关食品和饮料世界的一些实用见解
查看该课程还请点击下方“阅读原文”或直接复制《Food & Beverage Management》公开课链接：（https://www.coursera.org/learn/food-beverage-management）至浏览器中打开。
在线教育平台系列介绍：
为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社在成功召开“2019年动物源食品科学与人类健康国际研讨会（宁波）”的基础上，将与青海大学农牧学院于2020年10月22-23日在西宁共同举办“2020年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。研讨会将就肉、水产、禽蛋、乳制品等动物源食品科学基础研究、现代化加工技术，贮藏、保鲜及运输，质量安全与检测技术，营养及风味成分分析，副产物综合利用，法律、法规及发展政策等方面的重大理论研究展开深入探讨，交流和借鉴国外经验，为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路，指明发展方向。
在此，我们诚挚的邀请您出席本次国际研讨会，共聚人脉、共享资源、共谋发展！
撰写/翻译/编辑：袁月；责任编辑：张睿梅
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