今天的文章【寻味星球】公众号（ID：eat_planet）阿球所写，从县城风味、本地攻略到人情味小店、餐厅指南都有，喜欢的话请关注它哦。
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天气渐热，坐在空调房里抱着根雪糕，阿球开始思考起了避暑的美食胜地。
思来想去，想起了去年写时的球友留言
新昌不就是一个完美的避暑美食天堂嘛！
藏身绍兴，将金庸笔下的江湖侠气展现得淋漓尽致。
山清水秀，被誉为“东南眉目”，前年因是《知否》取景地而走红，这个浙江养生十大福地之一非常适合去避暑。
毗邻嵊州，江南风味的烟火小吃这里也应有尽有。
藏着浙江最受欢迎的旅游小吃，小吃遍布，单是早餐就能吃出多种花样。
而且这个地方不远，杭州出发自驾or坐大巴1.5h就能直达，如果最近不知道去哪里吃吃喝喝，不妨考虑去新昌。
那里民宿、酒店也非常多，从交通、住宿、美食各个纬度来说都是值得一去的地方。
新昌是个什么地方？
金庸笔下的快意江湖，唐代诗人青睐的秘境
说起江南，大家都只知道杭州、苏州、乌镇、西塘……新昌是一个很容易让人忽略的江南小城。
这座小城位于绍兴，可大有来头。
这里是浙东唐诗之路的起点，每一条山水古道都蕴含诗意。
你可以从李白“梦游天姥吟留别”的壮丽，走到白居易“沃洲天姥为眉目”的秀美，再走到杜甫“欲罢不能忘”的离愁。
挑2天去攀登天姥山和穿岩十九峰，逛逛重阳宫，穿过千丈幽谷，漫步于藏了“浙江第一大佛”的大佛寺……
我想夏天带来的焦躁与炎热，在新昌都能被抚平。
这里有多美呢？阿球查了查，惊讶得倒吸一口凉气。
原来很多耳熟能详得古装剧都在这取景，例如《射雕英雄传》、《神雕侠侣》、《天龙八部》、《笑傲江湖》、《琅琊榜》、《绣春刀2》……
每一部都是口碑颇高的大片，金庸笔下的快意江湖就藏在新昌。
当然最吸引阿球的还是这里的烟火气。
街头巷尾都遍布着美食，随便走进一家当地人聚集的小店，不用看推荐点单都不易踩雷。
就像之前网友留言说的一样，“在新昌路遇美食的机会更多一些”，随处走走都能转角发现惊喜。
曾打败嵊州缙云金华
夺得「浙江十大特色小吃」冠军
“新昌人的命，是年糕给的”，这话一点也不夸张。
曾经有新昌人告诉阿球，他觉得新昌的炒年糕是江浙一带最好吃的。
所以离了家，一碗冒着热气的炒年糕就成了新昌游子在外的乡愁。
和别处的年糕不一样，新昌年糕多用粳米做成。
相比其他地方用糯米，新昌年糕吃起来口感更绵密，也更有韧劲，放眼全国来看都是数一数二的好吃级别。
虽说煎、炸、炒、烤、汤怎样做年糕都好吃，但要论最受欢迎、知名度最高的，还是炒年糕。
曾经在「浙江省十大特色小吃」风云榜里，新昌年糕还打败了缙云烧饼、金华酥饼和嵊州小笼包，拿到了冠军。
它最大的特色是“带汤”。
新昌人喜欢先炒后煮，先将软韧的年糕煮熟，再让它饱吸汤汁。
年糕久煮不烂，嚼起来既有粳米的醇香，又有年糕独有的软糯，最后再喝汤。
一碗炒年糕瞬间就吃了个底朝天，相当满足。
炒年糕口味也很多年，甚至可以根据四季的变幻来搭配时令食材。
春夏可以加四季豆、草籽、春笋，秋冬可以加腌雪菜、梅干菜、冬笋，再搭配肉丝、蛋丝和豆腐丝，每一口都鲜香够味。
当然除了“炒”的做法，还有很多做法。
如果是刚做出来的年糕，裹上红糖或榨菜就能直接吃，热腾腾软糯糯甜蜜蜜，就像小时候的味道。
老太婆炒年糕
@可斯alex
@咔咔咔和嘟嘟宝
新昌吃年糕的店铺很多，但新昌人都跟我推荐“老太婆”。
这家店据说1999年就开始营业了，在整个新昌的知名度都颇高。它是新昌糟肉炒年糕的创始人，还接受过新昌电视台的专访。
@V字右侧偏好者
店里的招牌是糟肉萝卜丝炒年糕，切成小小条的年糕很软糯，但又不失嚼劲，鸡蛋搭配笋让汤都变得鲜美，吃过的客人几乎都是光盘。
春夏去的话还能吃到限定款草籽年糕，味道更清新。如果不喜欢吃汤水的话也可以试试烤年糕，镬气更足更香口。
地址：鼓山东路181号
新昌的美食江湖
还藏在街头巷尾的小店里
/ 羊骨头 /
@一块西瓜皮
图来自：微博@哈哈的犀牛Jio
每一个说起羊骨头的新昌人，都会不自觉咽口水。
无论是在寒冷的冬季，还是在没有食欲的夏天，一碗新鲜浓郁的羊骨头都能慰藉空虚的胃。
羊骨头炖至酥烂，肉质软嫩入口即化，汤底浓郁鲜香，每一口都是胶原蛋白。
/ 豆腐生煎包 /
ins@yekaifeng
上海生煎有名，但新昌的薄皮豆腐生煎更让人难忘。
薄薄的生煎皮里裹着满满的嫩豆腐，些许汤汁让整个生煎拎起来还会晃一晃。在油锅里滋滋煎至7成熟的时候再浇上金黄蛋液，撒点葱花，食欲大开。
咬开来，金黄的油汁伴着豆腐香、蛋香滑入食道，两口一个刚好。
沃州路62号羊骨头
这家不起眼，甚至没有正经招牌的羊骨头店，服务也几乎等于没有，但是真的巨好吃！每一个吃过的顾客几乎都给了好评。
一碗羊骨头+一笼豆腐生煎包是店里必点。羊骨头汤底浓郁，肉质鲜嫩，还带着一点辣提味，不知不觉就光盘。
豆腐生煎包比别的好几家都更好吃，皮非常薄，蛋非常嫩，煎得外酥里嫩香喷喷。肉生煎包也巨好吃，肉馅味道更浓郁，让人更满足。
这家店比较适合晚上来吃宵夜，十一点多生意也依旧火爆。大家去的时候要认清招牌哦。
地址：沃州路62号
/ 汤包 /
新昌的汤包，其实就是小馄饨。新昌人端午不吃粽子，家家户户吃汤包。
制作汤包的花样也有很多，可以蒸也可以煮，甚至还能烤，每种吃法都不错，不过阿球最喜欢蒸汤包。
比起鲜肉馅，笋干汤包更深得我心。胡萝卜、笋干、豆干裹在薄薄的面皮里，油润喷香，蒸好后刷一层酱汁撒一些蛋皮，香得不行。
/ 芋饺 /
图来自@花吃姐姐
新昌人做芋饺、吃芋饺相传已有几百年历史，从清朝乾隆间就开始了。
用芋艿拌上番薯粉制成芋饺皮，非常有嚼劲，还能滴水不露地锁住内里的汤汁。
咬开芋饺里头是扎实的肉馅，浓浓的油香伴着汤汁在口腔荡漾，既糯又柔，鲜美无比。
一溜下
@蜜桃乌龙茶
如果想在新昌吃正宗的汤包和芋饺，当地人肯定首选推荐你去一溜下。
一溜下的芋饺和汤包很出名，尤其推荐芋饺，皮特别Q弹软糯，裹着的肉馅也很足料。
图来自：微博@二两糯米
蒸煮都可以，但阿球
据说在以前的新昌农村，镬拉头是主食之一。老灶台柴火做出来的镬拉头贼香，承载了不少老新昌的记忆。
/ 糖麦饼 /
图来自@新昌新游意
糖麦饼在新昌大街小巷里随处可见，虽然不是什么稀奇食物，但却称得上是很多新昌人在小时候最渴望的食物。
它非常朴实，发好的面团擀成圆面皮，再均匀地裹上一半炒好的白芝麻和红糖。
无需放油，直接用平底铁锅的高温将饼烙熟。外焦里脆，刚出炉时还冒着热气，咬一口“咔嚓”一声，甜甜的味道混合着面香在口腔荡漾，有时候快乐就是这么简单。
/ 榨面 /
微博@梁蛋蛋
榨面是新昌人很爱吃的主食之一，亲朋贺寿、女儿出嫁、孙子出生……新昌人都爱做一碗榨面表心意，已经成为不可割舍的一部分。
用优质籼米做原料制成，汤或炒都好吃，非常有嚼劲。
可以加青菜，也可以笋干菜和鸡蛋，但无论怎么做，新昌人大概都觉得妈妈做的那碗最好吃。
/ 米海茶 /
微博@麦麦西猪
新昌还有一种很特别的食物，新昌人说它代表了当地的年味，也是在外漂泊游子的乡愁——米海茶。
家里人都会自己做，年三十的时候就会开始炒制米海。米海是用糯米做的，先把糯米涨饱，然后蒸到半熟，碾扁后晒干再炒熟。
家里来客人的时候，就把米海和金橘饼、白糖泡在一起，甜甜的，入口香脆又软糯。
新昌的魅力，一篇文章介绍不完，等着你们自己挖掘啦。
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