天气越来越热，很多家庭开始准备绿豆，前两天我也买了两斤放在家里，经常来煮一些绿豆粥或者是绿豆水喝，是夏天天然健康的解渴降暑美食，基本上家家必备，只是想要绿豆或者红豆煮的时候快速、省时还是需要一些技巧的，今天分享几个小窍门，希望能对大家有所帮助。
不管是红豆还是绿豆以及其他豆类，有一个共同的特点，就是有点硬皮厚，在煮的时候费时间，甚至有的豆子需要煮很长时间才能软烂，其实，不论绿豆还是红豆或者其他杂豆，在煮的时候并没有那么难，只需要多加一步，煮出来开花软烂。
只要把绿豆能够快速煮好，换成红豆或者其他杂豆，和绿豆一样的方法就能够煮出来，今天咱们就以绿豆为例。
一、浸泡法
买回家的豆子基本上是干的，坚硬，需要吸水充分膨胀，煮的时候才更快，把绿豆清洗干净放在水里面，加入清水浸泡4小时，加的水量以没过豆子两倍为主，吸水之后膨胀，水会变少，这种也是家庭经常用到的方法之一，有优点就有缺点，唯一的不足是不能长时间储存，现在温度高，在夏天长浸泡豆子类，记着要放在冰箱中，以防细菌繁殖。
二、冷冻法
有时候想煮绿豆粥或者绿豆汤的时候，会发现绿豆没有浸泡只能放弃，其实在浸泡的时候，一次性多泡些出来，泡软之后把豆子分量装在食品袋，冻在冰箱里面，一袋是一次的量，下次吃的时候直接拿一袋出来，在水中冲一下化冻即可，豆子新鲜，一点也不会影响口感以及营养，是一种省心省事的方法。
三、循环入水法
绿豆忘了提前浸泡，在煮的时候不容易熟，要费很长的时间，这个小妙招好用，锅中清水烧开之后，再加入绿豆用大火烧开，煮一分钟，紧接着倒入半碗凉水，继续煮开，再倒入半碗凉水，再煮开，再倒入半碗凉水，依次往复重复三次，再煮几分钟就好，会发现绿豆非常容易煮开花。
四、电饭煲法
没有浸泡的绿豆清洗干净，放在电饭煲中，加入适当水，盖上盖子，按下煮饭键，电饭煲开了之后，关掉，焖10分钟左右，再次打开绿豆汤已好，别提有多美味了，节能又环保，这个方法是家里长辈教的，因为长时间煮最担心浪费电，其实放在砂锅中煮是一样的，大火烧开先用小火煮五分钟，然后关掉火，焖5分钟，打开锅盖会看到豆子已经开花软烂。
夏天煮绿豆汤，以上4种快速方法，总有一种适合你，其实不只是绿豆，像红豆、黄豆、黑豆以及杂豆，都可以用以上方法来制作，很快就煮软烂开花，省时省力，简单又方便。
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