俗话说"民以食为天"，不仅如此，人们还追求在吃饱的基础上吃好，因此就有了专门以烹调为职业的人——庖人，也就是后世所说的厨师
厨师在中国什么时候成为一种职业？一般人会举商朝伊尹作为例子，指出商朝（约公元前1600年—约公元前1046年）就出现厨师这一职业。但是考虑到历史的发展，烹饪是有火之后就可以进行的，而烹饪的技术在上古时代就存在了，有了技术和传承，最终成为一个职业也是必然的事。
而有人可能就要问了，为什么这些厨子不需要净身呢？
在中国古代，那是皇权主义，皇宫里面前朝是皇上办公的地方，后宫，住的就是皇上的美貌嫔妃，于是就有了很多的宫女，来伺候他们，但是有的重活宫女干不了，只能找男人，但是皇帝有这么多女人，要是有了男人，难免不会有绿帽子。
在中国古代，那是皇权主义，皇宫里面前朝是皇上办公的地方，后宫，住的就是皇上的美貌嫔妃，于是就有了很多的宫女，来伺候他们，但是有的重活宫女干不了，只能找男人，但是皇帝有这么多女人，要是有了男人，难免不会有绿帽子。
于是就出来了这样的职业，宦官，他们失去了男性的特征，才能进宫里当差，不过他们的待遇，还算是好，不过在皇宫里，除了皇帝、太监能在后宫，还有一类男子，可以在皇宫里，那就是御膳房的厨子。
御厨指的就是专门给皇室做饭的人，不过大多数的太监，都是从小被卖进宫里的，所以他们从小就在宫里，但是御厨们不一样，在古代，女人是不能抛头露面的，所以没什么机会学习什么技术，就算会，也不能这样。
所以古代的厨子，都是男人，现在好像也是，不过女性也有不少，在当时，这些御厨都是从民间，层层选拔上来的，一定是要身怀绝技，才能被选进宫里，皇上什么没吃过，他们必须有真本事才可以。
要是有人做的好，皇帝还会赏赐他们，说不定皇上开心了，他们还能加官进爵，在商朝的时候，有个人叫做伊尹，就是因为他做的好，于是最后还成为了宰相。
不过都是男人，都在皇宫，那为何御厨就不需要净身呢，其实就是因为这个原因。
因为太监是专门伺候皇帝，所以常常会面对后宫的嫔妃，端茶倒水，或者是生病伺候了，一不小心就会有身体上的接触，清朝就有这么一个规定，在敬事房工作的太监，就要背着没有穿衣服的妃子，到皇上的卧榻上去。
那这个时候，就不可避免的有身体上的接触，所以，大家应该就明白，为什么太监必须要被阉了，要是不净身，哪个皇上都不会放心，成天有男人在伺候他的女人，万一哪天对吧，再给自己来个绿帽子。
但是御厨就不用担心了，他们主要就是做饭，任务就是保证饭里没毒，而且送饭的有专门的太监负责送到后宫，所以他们是没什么机会进去的，而且，这些人就是民间选拔来的，要是做厨师也会被净身，大家是不敢来的
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