Hello,大家好,我是牛妈。
章鱼小丸子是起源于日本的一种街头小吃,以其内里鲜烫、外面焦香的味道而引诱着人们。传到中国以后非常的受欢迎,以章鱼烧粉,章鱼,沙拉酱,木鱼花作为主要原料制作而成,吃起来Q软弹压,配合着浇洒得料汁自己海苔和木鱼花一起吃,味道特别好,大人孩子都喜欢。
今天就给大家带来这道美食,很多朋友都特别喜欢吃章鱼小丸子,但是外边卖的小丸子里面很少真的有章鱼,就算有也是一小点吃起来根本不过瘾,所以接下来就给大家分享一个我亲身试用过得章鱼小丸子的做法。
章鱼小丸子
材料:
面粉 鸡蛋 泡打粉 味极鲜酱油 盐 包菜碎 章鱼 沙拉酱 照烧酱 木鱼花 海苔碎
做法:
- 首先把包菜切碎,章鱼清理干净以后下锅焯熟,捞出切成小碎丁备用。
- 制作面糊,盆中放入面粉,鸡蛋2个,泡打粉,味极鲜酱油,盐,适量清水充分搅拌均匀,做成没有干粉没有颗粒的顺滑面糊,静置15分钟。(面粉和水的比例是1:1.5)
- 章鱼小丸子锅预热,3分钟,表面刷一层薄薄的油,记住全程都是小火操作。
- 将面糊倒入章鱼锅中,每个模具小圆孔八分满。
- .接着放入切碎的章鱼粒和包菜碎。
- 当小丸子底面凝固以后,将丸子翻转90度,可以借助竹签等工具。
- 把锅中丸子空出的地方再次倒入面糊,凝固后再次翻转。
- 翻转后再次倒入面糊。
- 就这样通过不停的翻转丸子,不停倒入面糊的方法,最后得到球形的丸子,全程开中小火,当丸子表面焦黄以后,中间也就熟了。
- 做好的章鱼小丸子放入盘中,在表面挤上沙拉酱和照烧酱,满满的酱汁超满足。
- 最后上面撒上木鱼花和海苔碎,完成啦,就可以趁热开吃啦。
小贴士:
酱汁我们是一定要沙拉酱和照烧酱缺一不可,少了一种都觉得味道差太多了,强烈建议一定要准备好酱料再来做哦~
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