【读城】千回百转，永恒的味道。谢记肥肠鸡：让你的脚步慢下来

　　文/清风

　　位于成都锦江区书院街的谢记肥肠鸡，深受好吃嘴儿欢迎，常年客流不断，一波又一波的顾客慕名前来，无论等候多久，食客们也心甘情愿。有的排排坐，有的先打个盹儿，有的背靠着街边大树小歇一会儿，绝对是这条街上的一大风景。据说这家店有10几年的历史，已经基本形成了自己的固定食客群，将肥肠与鸡完美结合，丝毫不会吃到肥肠的腥味，反而在鸡肉与辣椒的作用下“活色生香”。

　　十余年不懈耕耘，传承养生秘方

　　在成都的特色美食里，永远离不开“鸡”，比如芋儿鸡、黄焖鸡、辣子鸡、口水鸡.....2003年，一道名为“肥肠鸡”的美味佳肴横空出世，迅速引起了市场的关注，这道以肥肠和鸡为主题的菜肴诞生于成都锦江区书院街，借着百年老街巷的深厚底蕴，也让地道“肥肠鸡”蒙上了一层浓浓“成都味儿”。

　　以“靓汤、嫩鸡”为特色的成都谢记肥肠鸡，具有鲜香、劲道、油辣的特点，非常适合当下顾客的消费口味，迎合了大众市场。“肥肠鸡”味美鲜嫩，入口即化，爽口爽心，融合了鸡的鲜嫩和肥肠的香脆，独一无二的味道，绝对让你流连忘返。

　　自古以来，每一样食物能够传承多年，都有一个“独家秘方”，“肥肠鸡”也不例外。最核心的“料包”源于祖传中医养生秘方，物料经过严格专业的工序进行粉碎加工，严密考究，口味纯正统一。并且，不断的创新改良，逐渐铺开了市场，赢得了消费者的青睐。

　　这些年，“谢记肥肠鸡”早就走出了本地市场，逐渐将地道“肥肠鸡”扩展到了北京、河北、山东、江西、湖南等省市，开设了数十家成都谢记肥肠鸡直营店和连锁加盟店，占领了一定比例的市场消费份额。从源头养殖开始，采用生态养殖技术，建立起了“散养、防疫、防晒、供水、护建”等一条龙式的科学养殖链条，让广大顾客吃得放心、嚼得舒心。

　　地道肥肠鸡，唤醒你的胃

　　清晨时分，供货商会早早的送来屠宰好了的鸡和满满几大袋的肥肠，都是由指定送货商处理好了直接送到店里。大约早上7、8点钟，当你路过“谢记肥肠鸡”门口，一股浓郁的香味扑鼻而来，厨房里开始炊烟袅袅，掌勺的大厨将鲜鸡宰成均匀的鸡块，只听见“咚咚响”的菜板声，明显感受到鸡的“韧劲”十足。店门口有三三两两的服务员将洗切好的蔬菜一根一根的用竹签串好，放在冷藏室里备用，还没下锅就想狠狠咬一口，哪怕不经意从路边经过，也足以勾起你的味蕾，垂涎三尺。

　　最开始，谢记肥肠鸡只供应一锅一锅的冷锅肥肠鸡，有大锅、中锅、小锅，适合不同人数的“吃客团”，2人小锅、3人中锅、4人以上大锅，再配上一瓶唯怡豆奶或者王老吉，辣翻天之后，冰凉一下，绝对爽歪歪，感受最地道的“川味儿”。光顾店铺的食客落座之后，大约几分钟，就能品尝到鲜美的肥肠鸡，店家十分周到，不会耽搁你的“胃”。

　　随着串串的悄悄兴起，肥肠鸡也卖起了冷锅串串，自选式菜品，经过厨房加工出锅，再撒上花椒面、芝麻粒儿、葱花儿，贴心周到的服务员为你端上满满的一盘，引得顾客顿时有赶紧下手的冲动，夹上一片土豆放入嘴里，油辣子的香味瞬间溢满整个嘴唇。一边吃着肥肠鸡，一边品着串串，还有一小碗香油碟作陪，让顾客忘记忧愁烦恼，尽享地道美食。

　　网红打卡地，文化新IP

　　或许，这也是为什么偏居一隅，也丝毫不担心“流量”，每天准时准点，络绎不绝的粉丝们一定会来捧场，还有许多的回头客，已经把这里当成了聚会交往的网红打卡地。平时，大家忙于工作和学习，可能主要是周边的食客，然而一到周末，店外停车的人明显增加，有网上预约的食客，有大老远赶过来的，还有请朋友尝鲜的老顾客，也会将“肥肠鸡”作为聚餐约会的“首选地”。

　　走进店里，你会发现食客们的平均年龄大约在20几岁左右，穿着时尚嘻哈，三五成群围坐在桌子旁边，一边听着音乐，一边聊天，品尝着鲜美可口的肥肠鸡，只有笑声在屋内回荡，仿佛回到了大学时光，重温青春记忆。所以，“谢记肥肠鸡”带给食客的不仅是美味珍馐，或许更多的是那份轻松和快乐，吃着吃着就穿越到了美好的青春年代，有一种“乐在当下”的惬意与舒适。所谓“人生苦短，及时行乐”，大抵可以从吃肥肠鸡找到其中的意义，从而也造就了这个新的网红打卡地，新派时尚达人不得不去的新地标。

　　为什么说这里已经是新的文化IP呢？人气是最重要的，不用多说，谢记肥肠鸡压根儿用不着去“拉客”，每天一大波食客“不请自来”，排着长队等在店铺门口，巴望着吃上一口地道肥肠鸡，哪怕等到晚上九、十点钟也无所谓，已经基本形成了固定“粉丝群”。在这个“网红”时代，粉丝的号召力是无穷的，直接催生了自带流量的新经济模式——粉丝经济，谢记肥肠鸡凭借超高的人气，勇夺书院街的“美食第一店”，成为了当地新晋网红打卡地。

　　都说“忘忧草”让人忘记烦恼，“幸福树”给人带来幸福，“发财树”让人财源滚滚，那么，“肥肠鸡”则能够给人最有滋味的满足感和乐活感，吃一口肥肠鸡，回味无穷，感受到了最地道的川辣子，劲道爽辣，品出真正“幸福的味道”，这才是“谢记肥肠鸡”的真谛所在。

　　撰文/清 风 图编/SS

　　主编/晨曦 编辑/SS 设计/SS