买荔枝挑青色还是红色?果农教你一招，一眼就能挑出好荔枝

买荔枝挑青色还是红色，果农教你一招，一眼就能挑出好荔枝。又到了荔枝成熟的季节，荔枝汁多味美，口味酸甜，果肉是半透明凝脂。荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。荔枝营养丰富，有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。新鲜的荔枝可以直接去皮食用，但是荔枝不容易储存，可以加工成果脯蜜饯或者罐头，荔枝果肉有独特的香味。

每到荔枝上市的季节，超市水果摊都会有大量的荔枝卖，对于购买的人来说，挑选荔枝成了最大的难题。刚上市的荔枝，价格一般都很高，正确挑选才能吃到好吃的荔枝。市场卖的荔枝有青色的，也有红色的，很多人担心青色的没有成熟，所以更喜欢挑红色的，其实挑选荔枝不能光用颜色判断。

下面总结出从果农那里学到的挑选荔枝的小妙招，只要注意以下这几点，买回来的个个香甜多汁。

一、荔枝的选购技巧

1、看颜色

荔枝的颜色并不是越鲜艳的越好，不同的荔枝品种颜色会不同，大多数的品种成熟之后都是暗红色的，但是有一个品种的荔枝，成熟之后也是绿色的，这个品种就是妃子笑。即使成熟度很高，它也是偏绿的。所以选购荔枝的时候不能单纯的选红色的，青色的也是好吃的荔枝。而且并非颜色越新鲜越好，红色品种的荔枝，成熟后是暗红色，而不是鲜红色。绿色品种的荔枝，上面微微有一些发红也是正常的。

2、看个头

由于荔枝外面有一层硬壳，所以要判断果肉是否饱满，可以从个头去判断。一般情况下，个头越大的，里面果肉相对饱满，汁水也会丰富一些。个头小的成熟度不够，果肉里面水分少，吃起来也不够清甜。

3、看形状

荔枝的形状是圆润饱满的，一般挑选荔枝的时候越是圆润，里面的果肉水分越大，而且果肉相对较厚。购买的时候可以仔细观察，荔枝有偏圆形的，也有偏长的，偏圆的荔枝，果肉相对饱满。偏长的荔枝，果核偏大，果肉偏干瘪，下面有一个尖的荔枝，也是因为成熟度不够导致。

4、看硬度

成熟的荔枝表面会很饱满充实，拿起来的时候，果皮会被果肉撑得很紧，但是轻轻捏一下，能感到微微的弹性，这样的荔枝就是完美的。如果捏起来很硬，完全没有弹性，那就是果皮太厚，果肉水分少。如果捏起来比较软，那说明荔枝放的时间比较久，里面的水分已经流失了。

5、看外观

荔枝表面有很多密集的凸点，成熟饱满的荔枝凸点之间有一定的距离，而且凸点分布很均匀。如果荔枝不够成熟，凸点会特别小，而且凸点会紧挨着，特别密集，这样也说明荔枝不够成熟饱满。

除了观察表面的凸点之外，也要检查外观是否匀称，表面不能有黑点，不能有坑，荔枝最上面的部分，也就是连着茎的位置，因为荔枝很甜，有时候汁水会从上面溢出来，就会会容易生虫，所以一定要检查清楚。

6、闻气味

成熟的荔枝会有淡淡的清香味，选择荔枝的时候可以拿起来闻一下味道，如果出现酸味，或者发酵的味道，就说明荔枝不新鲜了。

二、荔枝的保存

荔枝在常温下很容易变质，一般过夜之后就会产生异味，可以清洗干净之后，把荔枝用保鲜袋密封起来，清洗荔枝的水分不要擦掉，让水分一起密封到保鲜袋中，这样可以让荔枝中的水分不流失，保持新鲜，冰箱冷藏可以放四天左右。

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