大家好，我是蓉儿，今天我们来做【油酥小火烧】，也就是家庭版本的小烧饼，不用烤箱也依旧酥脆哦！
说起烧饼，对于北方人来说都是不陌生的，烧饼是我们日常生活中每天都要吃到的一种食物，刚出锅的烧饼，香酥的很，咬一口香喷喷的，特别好吃。
这款油酥烧饼，层层分明，软韧有度，香酥无比，因为没有馅，更容易层层起酥。其实，想要做出外酥里软咬一口满嘴香的烧饼，做法也是很简单的，只需要记住一个小诀窍就可以了，现在赶紧跟着蓉儿学起来吧！掌握配方比例，按照菜谱里的制作要点，保证做的比买的还要好吃，学会再也不用出去买了！
食材清单
面团：面粉300克，酵母3克，白糖3克，鸡蛋1个，40℃的温水150毫升
油酥：面粉40克，盐3克，热油50克
制作步骤
1、先来和面吧，面粉300克，酵母3克，白糖3克，鸡蛋1个，40℃的温水150毫升
2、上手揉面，这个面团儿是偏软的，揉成一个光滑的面团儿后醒发至2倍大
3、现在来做油酥，面粉40克，盐3克，热油50克，拌匀后就可以了
4、现在的温度已经逐渐上升，这个面团儿很快就发好了
先取出来揉搓排气，再擀开擀薄，擀成一个长方形的大面片
5、抹上油酥，卷起来，分成小面剂子
两头都要捏紧收口，再按压下，小饼就出来了
6、全部做好后再来擀开，先擀成牛舌状，对折，继续对折，小三角形就出来了，再擀开 我们的小烧饼生胚就做好了
7、平底锅刷油，放入面饼，表面再刷一层油，盖上盖子小火烙
一面定型翻烙另一面，烙至两面金黄焦脆就可以出锅了
这个小烧饼是不是特别的简单呢，因为是发面饼，所以吃起来是外焦里软的，口感也比较丰富一些
【蓉儿贴心提示】
1、现在温度逐渐上升，一定要掌握好醒发的时间，以免醒发过头，味道发酸；
2、面饼放锅里后，表面再刷一层油，防止水份蒸发；
3、盖上盖子小火烙，烙出来的饼外焦里软。
致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
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