一蒜茄子，大蒜拌着蒸熟的茄子，素菜中的王者，制作方法：首先把茄子蒸熟蒸好后拿出来放凉，然后准备一些蒜泥香菜末，在蒜末香菜末加一些盐，比平时炒菜稍微咸一些就可以了，把茄子中间划开，不要划透，里面抹上蒜末，香菜末，把整好的茄子摆好放在一个容器里，每摆一层抹一层盐，然后放置一晚上就可以吃了。
二腌芥菜，腌制好的芥菜能保存好久，制作方法：芥菜洗干净浸泡24小时，准备一个容器一层芥菜，一层盐，十斤芥菜2斤盐，然后全部倒入开水，最后放点高度白酒，这样腌制，又脆又白也不长毛。
三酱土豆，这道菜还没有风靡全国，确是是我小时候最喜欢吃的。制作方法：东北味小土豆洗干净，起锅烧油，油温五层热下入洗净的小土豆炸，炸外皮抽抽了就可以了，在起锅烧油，放入八角，花椒，大料，香叶，葱姜蒜，放入酱油，蚝油，料酒，把土豆放里巴拉巴拉，最后来点老抽上色，添水炖它个十分钟，加盐，鸡精，白糖，十分钟时间到，大火收汁，东北家庭版酱小土豆就制作完成了。
四咸鸭蛋，不用我告诉大家，这个有多香了吧！
五糖蒜，这个一定要选择三四月份的新蒜腌制，六咸黄瓜，口感嘎嘣脆，另外还有腌韭菜花，雪里蕻，腊八蒜，萝卜干等等，只能说东北腌菜无奇不有，无孔不入啊！
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