众所周知，“一入烘焙深似海”玩烘焙的人都知道这个行业很烧钱，相对于其他行业，烘焙行业的发展依然相对缓慢，因为前期投入较大、门槛较高、技术含量高、技术人员短缺、产品研发难度大等都是制约行业发展的关键问题，那么开一家烘焙店到底需要投资多少钱？
如今客户对品牌的要求越来越高，客户希望在更有特色的氛围中选购产品，所以在门店的空间装饰及形象的投入也比较大，按照以上图北欧风格装修成本大概1200/㎡左右，这样核算下来装修及家具配饰投入大概在10-15万左右。
假设房租每月8000，水电每月2000，人工每月7000（2个店员），其它损耗每月1000左右，算下来，每天的营业额至少要达到1000以上，才能保本。目前他店里一天的流水稳定在1200左右，双休日生意好的时候可以做到1500的流水。 粗略估计，这家店销售面包的利润应该在60%左右，经营面包店的整体利润在20%左右。
开一家烘焙店3w、5w、10w、50w其实都可以做，这前提是取决于你想开一家什么样的烘焙店，烘焙店最大的问题就在于设备成本，商用烘焙设备的价格非常高，好的商用烘焙设备的话光一个单店烘焙设备所有加起来就要将近45w左右，家用烘焙设备做出来的产量是很有限的，面包有可能是你花一个半小时做出来的但烘焙是靠什么挣钱？是靠量挣钱的，烘焙的毛利是没有正常餐饮高的。
6块钱一个的面包一天要出多少个才能挣到6000？
答案是要出1000个，如果用家用烘焙设备做1000个面包的话你一天的时间基本是浪费赚不到钱。
七毛以为：随着人们生活水平的不断提高，烘焙食品以健康、营养、美味等特点越来越受消费者亲睐和欢迎，烘焙终端市场竞争也会越来越激烈。而在这样竞争激烈的情况下，有的面包店依然开的有声有色，竞争激烈又怎样，不走寻常路，开出自己的个性和特色，烘焙饼店依然是值得投资的项目。但是私房也是一个不错的选择。
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编辑：七毛
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