新疆水果考察之旅，有幸来到中国“色买提杏之乡”，英吉沙县。这里位于昆仑山东北，塔里木盆地西，是古代陆地丝绸之路的驿站，南疆八大重镇之一。一下车到田间就可以看到，村村户户的杏树，似乎没有特别的照顾，却生长的非常茂盛。
据说，英吉沙种植杏树，有上千年的历史，数百年来一直是中国的优质杏产地，也是当地的主要经济农副产品之一。
色买提杏有“冰山玉珠”之美称，果面光滑无毛，肉质细软多汁，纤维少，口感香甜，是做杏干的最佳品种。
杏，还没有完全成熟时，是翠绿色，自然的，清新的感觉，由内到外渗透到你心中。在这种几乎没有工业与商业的地方，灰绿色的大地，蓝白色的天空，身处绿黄杏树包围的环境之中，心灵会自然净化，享受自然之美。
当地的居民非常质朴与热情，在向我们接受当地的环境，和杏之后，就给我们去摘杏。杏树不是很高，有些只要你伸手就可以摘到，也有一些杏成熟，起风之后，会落到地上，捡起来擦干净就可以吃。
给维族大爷来一张特写，他是当地的向导，也是一名党员，胸前有党章。他在当地有一定的威望，方便我们与当地居民的沟通，一般都可以说一部分汉语，还是有一部分人习惯当地的语言，对于我们这些内地来的人，语言沟通是一个障碍。
大爷展示一下成熟的色买提杏，色泽金黄，部分面带红润，色泽亮丽，秀色可餐，光看外观，就极有食欲，马上开吃。黄色是成熟的颜色，有的部分是红色，是因为接受的阳光更多。
不过确定太好看，还是再拍一张，绿色杏树背景下的色买提杏，金黄，明亮，手感，柔软，拿在手上，感觉汁水都要溢出来。咬上一口，满满的幸福感，虽然，我们考察的目的，是觉得这是做杏干的好品种，但没想到，新鲜的色买提杏，竟然如此美味。
据说色买提杏的甜度可以达到25度，亲自品尝后觉得一点也不假，这甜度，可以说是，名副其实的甜如蜜。水果一般会用甜度来形容，一般我们在市场上购买的普通西瓜甜度是12度，哈密瓜更甜一些16度，你可以感受到，甜度25度是什么概念。
当地的朋友，告诉我们，色买提杏还有一个独一无二的特点，一杏两吃，先吃肉，再吃核，也就是杏仁。我也试了试，确实如此，只是友情提示，不是每一颗杏都可以两吃。这是一个悖论，因为，色买提杏是自然种植的，人为干预的不多，所以，即使同一棵树，由于阳光照射的时间长短不同，雨水和风的洗礼不同，有的杏甜一些，有的差一些。
总体来讲，英吉沙色买提杏是大自然的馈赠，在这里我感受到，自然之美，品尝到真正天然的美食，体验到一方净土。
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