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漳州名小吃系列第三期
树木水头牛肉店
漳州头条旗下公众号漳州走透透用视频记录花样漳州。前几天我们已经推出第一期《漳州名小吃系列之郑水根卤味馆》、第二期《漳州名小吃系列之周凤油条店》。今天我们在漳州头条、今日头条、抖音等全平台推出第三期《漳州名小吃系列之树木水头牛肉店》。更多视频请关注漳州头条视频号和漳州走透透抖音号。
漳州头条马飞和树木水头牛肉店掌门人蔡亚狮
树木水头牛肉店位于龙海市颜厝镇水头村，主要是经营特色小吃炒牛肉面和牛肉炖汤系列。这家店靠牛肉炒面这块招牌已经做了整整34年，而且顾客仍旧天天爆满，门槛都快被踩烂了。炒面很平常，几乎是每个饭店的必备菜肴，但要炒出特色、炒得有味，能够在同行中出彩却不是易事。我们还是来问问老板，他是怎么做到的？
往来的顾客对树木水头牛肉店的“当归枸杞牛腩汤”也是情有独钟。一层层的蒸锅上一盅盅的牛腩汤，汤汁饱满，芳香醇厚，盖子掀开，扑鼻而来满满都是牛肉的香气，食欲一下子就刺激出来了。蒸好的牛腩肉加入特调的牛肉汤底，在蒸锅上再“回炉”一遍就能上桌。汤底是清澈透亮的，牛肉香味恰到好处地在舌尖蔓延，配炒面是极佳的选择。一口一口下肚，特别鲜甜，既能暖胃，又能舒心。让人怎么能忍住不来一碗呢？
树木水头牛肉店的牛肉也是精选的牛腩肉，肉质松软，肉筋及肥肉非常少，较易消化。肉块当中油花分布很均匀，吃起来香嫩无草腥之味，也可令你感觉到一股牛油的香味。
树木水头牛肉店的牛肉就算牛肉带筋但也已经炖得软烂，不会塞牙。牛肉虽软烂但依旧有嚼劲而且还能迸发出汤底中的当归香和枸杞甜，当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点也不肥腻，这就是树木水头牛肉店牛肉的神奇之处。这一盅汤喝下后胃暖暖的，舒坦极了！
树木水头牛肉店。在两代人的不懈努力下，在现今树木水头牛肉面掌门人蔡亚狮的品牌推动下，如今树木水头牛肉连锁店已经达到20几家，而且还不断有人加盟，难怪他们能自信地说：“树木水头牛肉店等着你找上门”。
我们还完成了第四期《漳州名小吃系列之一品鲈鱼饭店》、第五期《漳州名小吃系列之怣北盐鸡饭店》的拍摄、第六期《漳州名小吃系列之小燕竹筒饭店》，第七期《漳州名小吃系列之阿国面煎粿》和第八期《漳州名小吃系列之承信三角饼》这些节目近期将在漳州头条、漳州走透透、今日头条等全平台发布宣传。拍视频找漳州头条，抖音视频+宣传纪录片，全平台发布效果好。
下面是拍摄现场的小花絮，让你开心笑一笑。88……
漳州头条漳州走透透荣誉出品
制片人：马兴旭
策划：马飞
顾问：郑德鸿
编导：马兴中
撰稿：张信民
摄像/剪辑：林智勇
主持人/解说：唐毅娟（糖糖）
鸣谢单位：漳州市餐饮烹饪行业协会小吃委员会、树木水头牛肉店
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