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从白酒的成本来说：二锅头的酿造工艺简单，出酒率高，生产周期短，储存期半年就可以上市销售，成本低。酱香的酿造工艺复杂，出酒率比二锅头低，生产周期一年，储存期为三年才可以销售，成本高。从产品稀缺程度来说：二锅头味道的酒全国各地都可以生产。酱香型的酒只有茅台镇周围7.5平方公里的面积生产出来的酒最有特色。
茅台酒的名气大是众所周知的，近些年以来，茅台酒屡屡发生的一系列事情都让茅台酒的价格一次又一次的进行上调。比如生肖酒就是其中的一个典型事件，让大家对于茅台酒的追求是越来越高了。不过，茅台酒早不涨价，晚不涨价，偏偏在近些年的涨价，其实还是有一些客观原因的。
五块钱的二锅头基本就是勾兑酒，就是食用酒精+纯净水+香料等等调出来的酒。茅台就复杂得没边了，从选粮到制曲 发酵 蒸馏 的一系列过程相当的复杂。特别是茅台属于酱香白酒，工艺独特的地方更多，很多生产的流程与发酵过程都是机密级别的。（别拿自酿白酒对比，那真的相差太远了，一个窖泥就不是别个能有的）
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