一转眼，四月份已经过半了，此时有一种海鲜正是它肥美之际，那就是皮皮虾，此时上海鲜市场转一转你就能看到它的身影，大部分看起来都是很饱满的。每年的四五月份就正是吃皮皮虾的好时机，这么肥美的肉，错过可太可惜了吧，当然，在这两个月份里，它的价格也是最贵的，一斤大约在30到50的这个价位，但它就是值得。
今天阳仔偷偷告诉你们一个秘密，那就是：此时的皮皮虾就要挑有红膏的吃，因为有红膏的母虾营养价值贼高了。一般在海鲜市场里，商贩不会特地将母虾和公虾分开来卖，可能他们自己也分不太清楚，所以都是堆在一起，按统一的价格出售，所以能不能挑到母虾都是靠个人运气的，不过阳仔有自己的挑虾技巧，每回都能挑到有红膏的母虾，接下来就分享几招给大家，在买皮皮虾的时候，只需看准一条线，一挑一个准，虾肉肥嫩，红膏饱满！
相信大多数人在买皮皮虾时，都会看这玩意的颈部有没有一个“王”字来分辨，有的话就是母虾，没有的就是公虾，的确，这种方法很不错，是可以分辨的，但阳仔认为母虾里有没有红膏才是关键，因为有红膏的母虾一定是最肥美的，母虾不一定群都有红膏，但是有红膏的母虾必定是肥嫩无比的。
要想挑到带有红膏的皮皮虾，首先我们要放亮眼睛仔细地看一下这只虾里是否有一条红线，因为这条线就是虾的红膏，如果红膏的颜色很深且呈现的是黑色，另外这条线看起来还是粗粗的，就表明这虾的红膏饱满得很，虾肉也尤其地肥嫩，口感鲜美至极，遇到可千万别错过。
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