减肥时能不能吃米饭和馒头等主食，一直都是减肥人群所关心的话题。因为周边有太多的声音都在说馒头和米饭等主食是让人发胖的元凶，大多数人也都主张减肥的人群要少吃一些米面等主食。
那是不是减肥期间真的不能吃米饭和馒头呢？
当然可以吃。
因为减肥的关键在于控制每日摄入的总热量值，其次才是从哪些方面来进行控制。也就是说想要减肥成功，首先应该控制每日的总摄入量，其次才应该在这个框里选择该吃什么。
为什么很多人都说减肥期间不能吃米饭馒头等主食？是因为米饭馒头的热量很高吗？
明显不是，因为100g米饭的热量大概是116大卡，平时吃一碗饭也就200大卡左右的热量。而100g的馒头热量是223大卡，虽高于米饭，但也没有达到高热量的水准，所以米饭馒头本身的热量其实并不高。
很多人放弃米饭馒头，主要是由于米饭馒头的GI值较高。
当一个食物的GI值越高，也就说明它的消化速度越快，也就更容易在体内被转化为脂肪。当我们食用了馒头和米饭后，它们水解为葡萄糖进入血液，会导致血糖升高，所以很多人索性直接放弃了米饭馒头等主食。
但一刀切的拒绝米饭馒头真的可行吗？
试想一下，连米面都不能吃了，生活都会变得暗淡许多吧，哪里又有幸福感可言？这样减肥又有什么意义？
对于大部分国人来讲，米饭馒头早已成为一种饮食习惯，想要在一朝完全剔除它们，几乎不太可能实现。
对很多人来说是离不开这些主食的，失去了它们不仅会没有吃饭的满足感，还会长期压抑自己的饮食欲望容易导致暴饮暴食的发生。
所以完全拒绝米饭馒头等主食，明显不适合大部分人。
既然米饭馒头不被推荐，为什么还会有杂粮饭的出现？
这主要是因为像白面，大米这类比较精细的主食，它们在加工时会把一些影响口感的麸糠和胚芽去除掉，这一工序也直接导致这类主食丢失了一些纤维，维生素和矿物质。
备受推荐的粗粮，如糙米，各类杂粮饭它们的GI值要低于更精细的白米白面。而且这类粗粮能增强我们的饱腹感，因为杂粮类食物所需的消化时间更长，也能避免我们因过早饥饿而吃更多食物。
但要注意，虽然粗粮总体来看要优于白米白面，但不代表这些食物吃多了就没问题，任何看起来健康的食物，只要吃的超量都可能会使你变胖的。
在日常吃米面时，尽量选择正确的烹饪方式。
比如在米饭的烹饪方式上尽量多蒸煮，而要尽量避免爆炒，因为做一份炒饭时通常需要加入一些油和调料，再加入一些配菜，这也会导致热量陡增。
同时，我们还有一些替换米面的主食进行选择。
如各种豆类：如豌豆，绿豆，鹰嘴豆，黄豆都是很不错的选择，而且它们都富含各种矿物质，可以偶尔当做一次主食的选择。
另外我们可以选择一些富含膳食纤维的谷物，如藜麦，小米，糙米，玉米等，无论是口感还是营养成分都是不错的选择。
还有一些富含淀粉的薯类比较推荐，如：红薯，土豆等，它们的优势是口感好，饱腹感强，也能作为一个不错的主食替代。
最后，我们要知道，减肥不是一定要戒除掉某种食物才行，但控制摄入的热量却是必须要注意的事情。
吃杂粮饭能保证一定能瘦下来吗？
不一定，因为选择杂粮来当主食，只是增加了你减肥成功的概率，但不能绝对保证你减肥成功。
减肥成功的方法只有一个：控制饮食总热量。
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