老爸独创的炒馒头，金黄味美，我从小吃到大，这做法你见过吗

说起炒馒头，估计80年代的人都深有感触，以前生活条件差，能吃上一顿炒馒头就很满足，而且那时所谓的炒馒头也只不过是简单地用油、盐、酱油炒制，虽说是简单，但那种原始的味道却让人久久难忘。老爸是村里大席掌勺的，所以在炒馒头这道美食上也有他独创的方法，每次炒一大盘，我吃得连渣都不剩，那时简直是人间美味啊！

老爸在做炒馒头时总是加上各种各样的蔬菜，虽说是一道速食，却既能吃饱又能吃好，是一道不可多得的家常美食。每次看他准备食材的时候，明明看到有鸡蛋，却每次做出来的炒馒头看不见一丁点鸡蛋的影子，直到入口的那一刻，我才吃到了鸡蛋的味道，从那时起就崇拜起老爸的厨艺，总会偷偷地看他做菜，烹饪成了我一大兴趣。

这道鲜蔬炒馒头，金黄味美，干煸的香味搭配外表酥脆的馒头丁，令人食欲大增，吃完一口总想再尝尝它的鲜味。从小到大吃过最多的早餐，就是这个炒馒头，简单快速，营养全面，饱腹感强，早上吃一碗，浑身充满动力。今天我们就来分享下这炒馒头的做法，看看鸡蛋在哪，这做法你见过吗？

鲜蔬炒馒头

材料：剩馒头两个、鸡蛋一个、蒜苔几根、黄豆酱油一勺、盐适量、孜然粉一勺、鸡粉适量、食用油适量。

做法：1.腌制馒头丁。将剩馒头切成大小均匀的丁，放入料理盆中，加入一个鸡蛋抓匀，再浇一勺酱油，撒少许的鸡粉和食盐，抓匀备用。

2.蒜苔清洗完成后，沥干水分，菜刀倾斜45度，切成长短均匀的段，不需要焯水哦，我们就吃干煸的味道。

3.开炒。中火上锅，锅热后倒入适量的食用油，下馒头丁煎至蛋液基本凝固即可，这时馒头可能还有点湿，并未达到两面金黄的效果。

4.下入切好的蒜苔段（喜欢其他蔬菜的也可以放，但一定是水分少的蔬菜，不然容易出水，味道就变了），撒一勺孜然粉，一直不停的翻炒，直至馒头丁两面金黄即可。

这样炒制的馒头丁粒粒金黄，没有鸡蛋的蛋腥味，却有煎蛋的香味，搭配上干煸的蔬菜，既有菜又有面食，关键是做法简单，用时间超短，全程大概3分钟就能上桌，早餐吃它正合适，尤其是上班族，不妨试试这道好吃又便捷的炒馒头吧。

小贴士：1.做这道家常面食，建议选用剩馒头制作，刚出锅的馒头太软，反而不利于腌制。2.注意放酱油的次序，酱油在蛋液均匀覆盖后再放，避免腌制不均匀的情况出现。3.也可以在炒馒头和菜的时候沿着锅边撒一层酱油，这样做出来的味道也很棒。

大家好，我是曦妈，非常的欢迎大家与我共同探讨美食家常做法，用最简单的食材，做出不一般的味道，力争将所有小吃搬进自家厨房，欢迎各位食友在下方留言，提出宝贵建议，互相切磋手艺，互相学习，让我们共同在做美食的道路上走得更远，做得更好！