南方日报讯 （记者/罗湛贤 通讯员/王平）禅城区首批31所学校已于4月27日返校复课。为保障复课学校食品安全，禅城区市场监管局开展校园及周边食品安全专项检查，并对检查发现的问题进行“回头看”。近期，禅城区市场监管局和各镇（街道）分局累计出动执法人员309人次，对首批31所复课学校开展全覆盖检查，共检查学校食堂96家次，检查配餐企业3家次，检查学校周边食品经营单位286家次，发现并整改问题48个，关停无证餐饮单位6家。
按照《佛山市餐饮经营单位新冠肺炎防控工作指引（试行）》，禅城区市监局牵头制定《2020年春季学期学生返校校园及周边食品安全专项整治方案》，统筹做好特殊时期校园食堂及学校周边食品安全监管工作。制定《学校食品安全负面清单》，包含7大类29小项要点，要求学校对照自查，同时执法人员也有针对性的进行重点检查，发现问题要求校方、外包方、配餐单位必须整改到位，堵住风险源头。
针对近期的复课返学潮，禅城区市监局指导学校加强返校复课后的食品安全管理，重点排查学校食堂仓库存放的所有食品原料，防止潮湿天气下库存时间久、过期霉变的食品原料进入食品加工环节。如米、面、油等大宗食材以及干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉变的食材以及冷冻冷藏的食材查验是否符合贮藏温度要求，是否存在超保质期或发生变质等情况。
同时，禅城区市监局还指导学校严格按照省、市、区疫情防控办有关要求落实好各项防疫措施，加强对校园环境、餐饮具的清洁消毒，指导学校采取分散用餐或错峰用餐方式，避免聚集用餐。指导学校采购符合国家标准的清洁消毒产品，并按规定将清洁消毒产品与食品分开存放，避免食物污染。
由于校园已实施封闭式管理，目前禅城已部署对校园食堂每天使用信息化手段进行全覆盖监控，每天和食堂负责人对接了解情况，每天到配餐公司进行实地检查，要求配餐公司全体员工均进行核酸检测。
此外，禅城还制定印发校园周边食品安全联合整治方案，联合城管执法、教育等部门每周开展两次联合检查，加大对校园周边食品安全的检查，重点是小餐饮、小商店，对可能出现的“三无”食品、“五毛”食品、过期食品等进行整治，消除各种食品安全隐患，确保不出现食品安全问题。4月28日，禅城区市场监管局和各镇（街道）分局共出动执法人员18人次，对目前配餐的2家企业均进行检查，未发现问题，检查学校周边食品经营单位26家次，发现并整改问题3个。
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