休渔期将至，这种海鲜1斤10块，目前无法人工养殖，错过要等下季。
5月1日开始进入休渔期，这两天菜市场的新鲜海鱼日渐多了起来，每天都能看到不同的品种。每个人一买都是一大袋，争着抢着买。这不我也加入这个队伍，每次挑选一些不一样的鱼，将鱼去掉鱼内脏后，放入冰箱冷藏，这样可以吃到下季开渔了。
现在的鲅鱼正是季节，1斤才10块，一条少则1斤，重则达好几斤，鲅鱼也是目前无法人工养殖的海鲜之一。这鱼是闽南人的最爱，闽南人更习惯将它叫做“马鲛鱼”，鲅鱼肉多刺少，营养美味，深沪有名的特色小吃“拳头母”就是用鲅鱼做的，口感Q弹没腥味，特别好吃。
鲅鱼一条太大一次性吃不完，可以切成薄片再冷藏，吃的时候更方便。今天用鲅鱼做一个香煎鱼块，不用腌制不加调料，起锅后直接蘸酱吃，一上桌就被抢光。
闽南特色——香煎鲅鱼
食材：鲅鱼1条
制作步骤
第一步：鲅鱼去掉鱼肚及内脏，清洗干净后，放在阳台通风处风干。不管什么鱼，用来做香煎的鱼块都要无水，鱼块才能完整开散。
第二步：将鲅鱼切成大小均匀的薄片，大约1厘米厚度。鲅鱼肉比较软，可以放在冰箱冷藏半个小时再切，比较不容易切碎。
第三步：锅热后倒油，锅底都要刷一层底油，油温稍稍泡小烟时，放入鱼块，先大火煎至鱼块定型，再转小火慢煎到鱼块呈金黄色。翻面的时候要注意，要等鱼块定型后再翻另一面。
煎熟后的鲅鱼要趁热吃，蘸上一点自己调的酱汁，满口鲜香味。吃不完的鱼块，放凉后可以直接速冻在冰箱，平时煮面线汤或米粉汤时加上几块，整碗面食的味道都很鲜美。
再过2天就正式进入休渔期了，喜欢吃鱼的小伙伴们要抓紧了，错过要等到下季啦。
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