浇汁莴笋
这道菜做法非常简单，口感清脆，既清爽又解油腻。
具体制作方法
准备食材。莴笋一根，提前去掉老根和外皮。蒜适量、红小辣椒适量。
把莴笋斜刀切成片。
将莴笋放入盆中，然后放入1勺盐拌匀腌制10分钟。腌好后把盆里多余的水分倒掉。
把蒜切末、小红辣椒切段，然后放入碗中。
锅中倒入少许油烧热，然后关火，把热油浇在蒜末上，这时会闻到很浓的蒜香味。接下来，往碗里放1勺生抽、2勺醋、半勺白糖、1勺蚝油、少许鸡精拌匀，碗汁就做好了。
先将莴笋片装入碗里，再将碗汁浇在上面，然后撒上少许熟白芝麻即可上桌。
凉拌芹菜木耳
准备食材。芹菜适量、黑木耳适量、花生适量、蒜适量、干辣椒适量。
把木耳提前泡发，然后清洗干净备用。
锅倒入一点点油，然后把花生米放入锅中，小火把花生米炸熟，接下来，控油捞出。
把芹菜斜刀切成条，蒜切末备用。
锅中倒入适量的水烧开，然后把木耳放入锅中，再放入一点食用油，焯2分钟。再把芹菜放入锅中，焯1-2分钟。
把木耳和芹菜都捞出，放入凉水中。
沥干水分，放入1勺白糖、少许盐、少许鸡精拌匀。接下来，把蒜末放到菜上，如图。
锅中倒入少许油烧热，然后把干辣椒段放入锅中，爆出香味后关火。
将锅里的辣椒油趁热浇在蒜末上，这时香味就出来了。再放入2勺香醋、少许香油，调味，然后把炸好的花生米放入其中，拌匀即可。
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