桄榔粉是广西崇左龙州当地传统特产，采用桂西南深山丛中特有的桄榔树加工制作而成，是森林营养食品中的珍品。吃过的人都说，桄榔粉真是来自大自然最特别、最好的恩赐！桄榔粉来自桄榔树，但是食用部分并不是桄榔树的果子，而是——桄榔树的树干髓心！龙州桄榔粉由深山中生长的桄榔树干经过加工提取其淀粉而成，所以又称“可以吃的木头”，从树干变成浆汁，再静置沉淀出淀粉，由高大粗壮的桄榔树干变成细腻的桄榔粉，颇有一种“铁柱磨成针”的感觉。广西龙州特产“桄榔粉”，大自然的馈赠，你吃过吗？
桄榔粉是由桄榔树赤黄色的髓心制作而成的。首先，每年夏季，在它开花之前，选高大的桄榔树砍倒，取出髓心，砍成小段，放到石臼中舂烂，用石磨磨成粉，置缸中用清水搅和，滤去粗渣，再放入布袋里，在清水缸中反复搓洗，使淀粉自布眼渗出，经过三次沉淀，将沉淀、滤水后得到的桄榔淀粉泥，装入棉布袋里，用力挤压将多余的水分压出，做成砖块状晒干。将完全晒干后的块状淀粉打成粉就得出成品了。整套工序下来，天气好至少需要一周时间。
龙州处在边境线上，品种丰富的美味食材，熔铸出百家的烹调技艺，各类美食历久弥新。特殊的地理位置、良好的自然生态，造就了美食的博大精深，采撷自大自然的桄榔粉则是大自然的馈赠和人民的智慧。在龙州，只要家里有老人的基本都会备上一瓶桄榔粉，目的就是家里人肠胃不好或拉肚子时会做碗桄榔粉来解决问题，好吃又治病，小孩子的最爱了。桄榔粉质地细腻，入口柔滑，具有无脂、低热能、高纤维等特点，并含有铜、铁、锌等多种人体必需的微量元素，有袪湿热和滋补的功效。桄榔的果实是有毒的，但桄榔粉却无毒，据《本草纲目》《海药本草》记载：“桄榔粉味甘平，无毒，作饼炙食腴美，令人不饥，补益虚盈损，腰脚乏力，久服轻身辟谷。”大概意思是说，桄榔粉药性平和，没有毒，食用桄榔粉可以抵抗饥饿，可以调理气血虚弱、腰脚乏力等症状。
吃桄榔粉也是有诀窍的。在桄榔粉中加入少许冷开水调匀，再用100℃沸水冲调，并不断搅拌至透明胶状，冰冻后口味更佳。记得哦，一定要先用冷开水将桄榔粉调匀，不然加了热水后会有结块，桄榔粉会不完全熟透，影响口感。如果配上土蜂蜜简直就是经典绝配！配蜂蜜方法：按照以上方法冲调，但水量适当加大，冲调成流体，待冷却到40℃左右再加入蜂蜜，这样吃营养又美味，以调理肠胃更为有效。如果想当零食吃，开水倒多一些，则会稀一些，香滑爽口。夏天天热时，将泡好的桄榔粉放入冰箱冷冻之后，口感像果冻。桄榔粉食用方便，鲜美爽口，老幼皆宜，是早餐、夜宵等居家旅行的原生态食品。
桄榔粉还有一个特点是可以根据个人爱好调节浓稠度，肚子饿时，搅拌的凉白开倒少一些，沸水也倒少些，则会浓稠至糊状，凉了之后成膏状，软糯有弹性。桄榔粉以其清纯甘凉的口感、滑而不腻的特性，深受消费者的喜爱，成为日常食用、送礼的首选。小伙伴们，广西龙州特产“桄榔粉”，香滑爽口，你吃过吗？
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