说到生菜相信大家都很熟悉了吧，不但好吃，而且非常有营养。值得一提的是，生菜中含有丰富的维生素C，具有一定的美白功效。还有大量的膳食纤维，所以生菜也有减肥生菜的美誉。生菜好吃的做法也非常的多，可以蘸酱生吃、凉拌、清炒等等，都非常的好吃。
每次和爸爸妈妈一起去饭店吃饭，总会点一份蚝油生菜，口感脆嫩解腻，特别是吃完肉再吃点生菜，格外的好吃。饭店里的生菜不但是好吃，而且很好看，特别是那颜色，翠绿翠绿的，让人看了就有食欲。很多人很爱吃生菜，但是自己在家做的时候，往往做出来的生菜会发黑发黄，看了就没有食欲，口感也不好。
生菜的做法一般都比较简单，凉拌一下或者清炒一下，但是要想做出来的生菜颜色翠绿不发黑，口感脆嫩，还是需要掌握一定的技巧。为什么饭店里做的生菜颜色那么好看？因为他们都会这样处理生菜，处理之后的生菜口感脆嫩，颜色翠绿不发黑。
那今天小编就来分享大家生菜好吃不发黑的小技巧，非常的简单，学会以后你也能做出饭店里那种翠绿不发黑的生菜哦，一起来看一下吧。为什么饭店做的生菜颜色那么好看？原来是这样做的，涨知识了。
【蚝油生菜】
食材：生菜、食盐、油、蚝油、生抽、白糖、水。做法步骤：
第一步：生菜叶子摘下来清洗干净，锅中倒入适量的水烧开，水烧开之后加一点盐和一点油，加盐可以给生菜入底味，而加油能够使生菜翠绿不发黑，放入生菜，焯水几秒钟就可以了，捞出来摆盘。
第二步：另起锅烧油，油热之后下入蒜末炒香，然后加入一勺蚝油、两勺生抽、半勺白糖、少许清水，熬煮至浓稠，淋到生菜上，我们的蚝油生菜就做好了。
小贴士：要想做出来的生菜颜色翠绿不发黑，焯水的时候一定要加点食盐和油，加盐和油可以使生菜保持翠绿的颜色；还有焯烫的时间不要太长，几秒钟就可以了，这样口感比较脆嫩，不要煮久了，口感就不好了。
这样做好的蚝油生菜颜色碧绿，口感脆嫩，好看又好吃。方法简单实用，大家都学会了吗？下次有机会一定要试试这个方法，绝对让你做出饭店大厨的水准。
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