欢迎来到峰哥美食，今天教大家做丰满又好吃的馒头，做法简单，首先称550g温水中加入10g酵母，2斤中筋面粉，面粉中加10g无铝泡打粉，再来15g砂糖，给他混合均匀，这个时候酵母也化开了，用酵母水和面边倒边搅拌，这个砂糖本身不太甜，但是用它蒸馒头，做成馒头又白又胖。
水都倒入之后，快速搅拌和面，搅拌成大面碎在上手抓着一起，然后给它揉成面团，面就揉好了，把她压到盆底，盖上保鲜膜醒发至两倍，醒发这个面如果大家有醒发箱放在醒发箱中，发30到40分钟就发好了，如果没有烤箱，你就把它放在温水盆中也30到40分钟就发了。
等到面基本发好了，放一点碱蒸出馒头，面香味更浓，然后再加点干面粉，一定要把这个碱给他揉到干面粉中，不然的话蒸出的馒头，有的地方有黄点，发好的面，拿出来，发好的面浑身是丝窝，给他揉一揉排气，把这些干面粉给他揉到面中，把面揉到醒发前大小就可以了。
揉一揉，然后把这面整理成长条，搓成长圆条之后就可以揪馒头胚子了，不要太大，揪好的面，还要继续揉，从外往里折叠的揉，用手掌这个部分，柔到手感稍微有一点点的硬就可以了，放在虎口处给他收口，这个馒头做出来肯定光滑，把多余的面往下一揪。
这一个圆满馒头胚子这样就做好了，然后滚一点干面粉，让他一边休息，馒头揉好后盖上保鲜袋，二次醒发，水烧开后就醒发好了，锅中烧水，水开后放入蒸笼盖上盖子，大火蒸15分钟，时间到咱打开着看，大馒头非常漂亮，出锅。
马上开盖，但是如果不立即开盖，他就会有小水滴，滴在馒头上，好了，今天的分享就到这里了，如果你觉得不错记得关注小编。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
