盐按照原料来源可分为4类：海盐、湖盐、井盐和矿盐。
以海水为原料晒制而得的盐叫作海盐；从盐湖中直接采出的盐和以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的盐叫作湖盐；通过打井的方式抽取地下卤水进而制成的盐叫作井盐；开采岩盐矿床制得的盐叫作矿盐。由于岩盐矿床有时与天然卤水盐矿共存，加之开采岩盐矿床钻井水溶法的问世，故又有井盐和矿盐的合称——井矿盐。
从分布的角度看，我国东部沿海产海盐；西部地区气候干旱，多咸水湖，产湖盐；中部地区由于地壳运动，多地质历史时期形成的岩盐矿，即多井矿盐。
我国三大盐场均为海盐场，分别是长芦盐场，布袋盐场，莺歌盐场。其中长芦盐场位于渤海，是我国最大的盐场；布袋盐厂和莺歌盐场则分别位于台湾岛和海南岛，这三大盐场也是最常考到的知识点。
四川自贡是我国的重要井盐产地，采卤制盐史，可上溯到东汉时期，盐帮菜也成为了川菜的分支之一。网红打卡地青海茶卡盐湖是青海众多盐湖中的一个，至今也还在开采湖盐。
考点总结
海盐场的区位和开采周期，是重要的考点。海盐场的区位条件有：
（1）有适宜晒盐的海滩——平坦开阔、泥质海滩。
（2）有适宜晒盐的天气——气温较高、 风力强，降水少、蒸发大。
（3）盐场最好布局在海水盐度较高的海区附近。
对于第1和第3点，难以灵活考察，同学们留心记忆即可，一般在简答题中会涉及这一知识点时会给出相应的材料作为提示。围绕第2点的考察比较综合，有以下几种：
（1）以长芦盐场为代表的淮河以北盐田被分割成春晒和秋晒的原因。
回答要点：淮河以北地区冬季寒冷气温低，蒸发量小，不宜晒盐；夏季（7—8月）降水集中，云量大，盐产量低；春秋两季气温较高，多大风天气，蒸发量大；春秋两季降水少晴天多，云量少，更适合晒盐。
（2）以布袋盐场和莺歌海盐为代表的盐场位于岛屿山地西侧的原因。
回答要点：位于山地背风坡，受季风影响，降水少，晴天多，日照充足。
4）引淡淋盐（一次性给予充足的水分使得土壤中可溶性盐分回到深层土壤）。
水盐运动中，淋盐和返盐是两种盐分运动形式。
返盐
土壤深层的盐分溶于水，后随着毛细管的上升作用聚集在地表，这种现象就叫做返盐现象。返盐现象多发于蒸发大、降水少的气候环境。
淋盐
又叫做“脱盐”，在降水较多的时候或者有其他水分补给的时候，水分把地表大量盐分稀释进入地下，这种现象就叫淋盐。
华北平原的水盐运动
春秋返盐，夏季淋盐，冬季相对稳定。
因为在春秋时节，雨带对华北影响较小，降水少，所以土壤中水分大量蒸发，盐分聚集在地表。在夏季的时候，降水较多，雨水冲刷土壤，把盐分重新带到地下深处。冬季的时候，降水相对较少，气温低蒸发作用也不强，所以说冬季相对稳定。
华北治盐的措施
华北地区，土壤返盐现象严重，为了有效治理，主要有以下几个措施：
（1）、中耕松土，切断土壤毛细管，使盐份不能上升到土表。
（2）、有条件的可以利用喷滴管进行灌溉或者通过沟灌抗旱，连续进行夜灌日排，降低地表盐份。
（3）、新播种的作物可以通过遮阳网或秸杆进行覆盖，也可以采取与其他作物的套种（花生、毛豆）来减少“返盐”带来的影响。
（4）、新种的蔬菜幼苗要多浇水。
下图为华北地区的水盐运动
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