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沙司脆皮山药
家长朋友们和小朋友们好！今天我们的杨大厨给出了一道谜语：“又像树根又像棍，根根上面毛一身，名字听来味道苦，蒸炒上席香喷喷”。猜看谜底是什么呢？对啦！谜底就是“山药”。小朋友们，这种如同“树根”一样的食材，却一直是备受欢迎的滋补佳品。关于山药，在中医四大经典之一的《神农本草经》里记载：“山药味甘温，补虚羸，除寒热邪气；补中，益气力，长肌肉；久服耳目聪明，轻身，不饥，延年”。既然有如此膳食佳品，那我们的杨大厨爷爷当然不能错过喽。今天就要教给大家一道“沙司脆皮山药”！快来学一学吧。
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第一步：准备食材
山药的功效：健脾益胃、助消化（山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能）；滋肾益精（山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用）；益肺止咳（山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症）；降低血糖（山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用）；延年益寿（预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效）。
温馨提示：在使用厨具的时候要注意安全哦
第二步：山药切片
第三步：山药片焯水
水中加入一勺食用盐然后烧开
放入山药片焯水，大约二至三分钟即可
第四步：油炸山药片
把山药表面的水分吸干然后加适量蛋液
再加入适量干淀粉搅拌均匀
待油温四成热之后下锅炸至金黄即可捞出
第五步：调沙司酱
放1勺番茄酱、 1勺生抽、1勺蚝油、2勺白糖
加入适量水搅拌均匀
如果家中有沙司酱，可直接炒沙司酱
第六步：倒入沙司酱、山药片翻炒
把锅烧热倒入适量油，将沙司酱翻炒一下
然后把炸好的山药倒进去翻炒，均匀的裹上汤汁
第七步：出锅装盘
可以加一些柠檬或者黄瓜片点缀哦
亲爱的家长朋友们，我们杨大厨的“沙司脆皮山药”就这样制作完成啦！按照杨大厨的制作步骤来做的这道菜，又简单又好吃！心动不如行动，快来试一试吧。如果有什么想学习的菜品或者是想法建议，欢迎在后台给我们留言哦。
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