“正好清明连谷雨，半坡芳茗露华鲜”。
春天到了，你品春茶了吗？
泡一盏茶、捧一本书
让自己慢慢放下节奏
好好感受一下春天的气息
鸟鸣阵阵
一杯清茶在握
三五老友相谈
只要惬意
春游何毕大山大川
本期《游遍江苏》
孙倩和浩然
来到南京中山陵茶园
温柔春日里
带您采茶、品茶
体验茶人一日
中山陵茶园采茶
做专业的事情当然要专业的打扮，为了体验茶人一天的生活，孙倩特意换了一身采茶装。换好衣服，背上茶篓，出发喽！
时序快至谷雨，丝丝如缕的春风中，中山陵的这片茶园开始了萌动，似乎是要将春天的讯息渗透到每个角落。
俗话说，“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。既然要体验“茶人一日”，那怎么能不亲自动手采摘呢？见到采茶的孔师傅后，孙倩和浩然决定当场拜师学艺。
采雨花茶，首先讲究的是嫩芽的标准。一个叶片一个嫩芽，舒展开了成45°角，才能采摘。
雨花茶采茶的手法也颇有讲究，不能用手毫无章法地一通乱揪。用手指捏住嫩芽，轻轻一提，就将嫩芽摘下了。
学习完毕后，两位新采茶工兴高采烈得摘起了茶。但当听到一斤干茶需要的嫩芽数量后，两人直接遭到了“一万点暴击”。
一斤的干茶大概需要多少个芽头呢？今晚的《游遍江苏》告诉你！
中山陵茶厂炒茶
一上午的劳作后，孙倩和浩然都采摘了不少芽头。接下来，他们就要把采摘的芽头炒成茶叶。
1
晾晒
孙倩、浩然把自己的劳动成果倒在竹匾中，先进行晾晒。
一个小时过去，茶青渐渐呈现出萎蔫的状态，沁出茶的清香。
2
杀青
接下来是杀青！在锅里抹上一点茶油，茶油在灶火的热力激发下，化成一股升腾的白色雾气。随之，经过摊晾的茶青被倒入锅中。
伴随着“滋啦滋啦”的声音，炒茶师傅的双手开始在锅内来回翻炒，雨花茶的香气渐渐弥漫开来。
伴随着师傅双手的翻炒，茶叶越来越干，越来越细，越来越小。
经过十分钟“高温SPA”的茶叶成功“瘦身”，被送入下一流程。
3
揉捻
“揉捻”，看起来就像“揉面”一样简单，孙倩和浩然在节目中get了无数技能的“非遗传承小能手”跃跃欲试，决定一试身手。
没想到刚上手，就变得手忙脚乱。听了师傅传授的秘诀后，两人才恍然大悟，看起来很简单的“揉捻”竟然也藏着大门道。
4
干燥成型
经过郑老师耐心地炒制，上午还鲜嫩肥壮长在枝头的鲜叶，已经蒸腾去所有水分，变成了眼前这形似松针的干茶。
雨花茶松针的形状，象征着青松、翠柏，象征着雨花台的死难烈士的革命精神，象征着共产党人的坚毅不拔的精神，雨花茶取名也是为了纪念雨花台的烈士。
在锅里干燥成型后，新鲜出炉的茶叶已经可以喝了。
孙倩和浩然一上午的劳作成果，到底能换成多少干雨花茶呢？
“云几”茶庄品茶
茶园旁，随缘，走进一间叫做“云几”的茶庄，一迈进园子，竹墙、风铃、木窗格……满眼的岁月斑驳、春日闲适。
在院落中，走走停停，感受一份惬意；坐在檐下，敲棋对弈，体味一份宁静。
经历了采茶、炒茶，孙倩和浩然终于能坐下来，安静地品一杯茶了。
透过升腾的水汽，杯中变幻出无尽的时空，茶叶如朵朵春花悠然盛放。清亮的茶汤，色泽绿黄两色浑然天成，浓淡相洇。
编导 / 丛容
摄像 / 俞铭义 郭凯峰 孙浩瀚 桑雨生
编辑 / 噗噗
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