（连载一）当美食与诗词邂逅，美食也变得妙趣横生了

柴门餐饮始创于2006年-成都，以传承发扬博大精深的川菜文化为本，提炼发扬以成都为核心的巴蜀文化，打造“健康人文幸福川菜”为经营理念。

两千多年以前的孔子，说了一句“食、色，性也”这句话，肯定了饮食对于人类生存中的重要意义。在由他刪订的《诗经》这部书中，刊载有许多关于饮食的内容。

诗经全集

据统计，其中提到酒的有60多处，提到植物的有130多处，提到动物的有200处。这些被提到的动植物，迄今多数已是人类的食材。

食材

与此同时，《诗经》中还有多处说到了烹饪的方法和饮食的器具等等。以上应该是中华饮食文化的文字记载之始。

根据《论语》一书的记载，孔夫子本人对美食的追求，也是身体力行，率先垂范。他在日常生活中要求“食不厌精，脍不厌细”。

燕窝蛋挞

同时对于食品的质量和食用的方式，也都有一系列的具体要求。

有了大成至圣先师的倡导和示范，历朝历代的王公大臣和文人学士们，以及民间社会的各界精英，自然努力地予以仿效和继承，并且不遗余力地加以发扬光大。

古代文人学士画像

还有众多才情兼备的骚人墨客，运用手中的生花妙笔，进行记录和渲染，创作了大量与美食相关的诗歌。这就使得无限丰富灿烂的中华美食文化，更加绚丽多彩。

（一）

历史上用诗的形式来吟咏饮食最多的，当是北宋大文豪苏轼。苏轼不仅是伟大的文学家、政治家、书画家和伟大的诗人，而且是著名的美食家和酿酒师。

明张路苏轼回翰林院图

翻开苏轼的诗文书稿我们可以看到，其中有很多与美食有关的佳文，如《菜羹赋》、《猪肉诗》、《豆粥》、《鲸鱼行》，以及著名的《老饕赋》等等。

相传苏东坡被贬海南儋县（现海南儋州）时，在当地遇见了一位卖饼的老妪。老妇人做的饼与众不同，饼形如环，饼色如金，质地酥脆，色香味美；

东坡饼

只因为店铺偏僻，生意一直不好。苏东坡一来认为环饼委实不错，二来想帮老妇的忙，就挥笔写下一首七绝：

纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。

夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。

诗人苏轼将妇人的环饼想象成佳人的金手镯，寥寥数句，栩栩如生。美食配上美文，妇人的生意立刻红火起来。

人们为了纪念苏东坡，就将这种环饼称之为“东坡饼”。事情被传开以后，很多地方闻风彷制，并且流传至今。如今还是湖北鄂东一带的特色食品之一。

苏东坡对于猪肉，不但喜欢吃，而且还亲手做。

东坡肉

他做的这种猪肉肥而不腻，甜中带香，后人也将其称为“东坡肉”。下面是苏轼贬官黄州时写的《猪肉颂》：

黄州好猪肉，价贱如粪土。

富者不肯吃，贫者不解煮。

慢著火，少著水，火候足时它自美。

每日起来打一碗，饱得自家君莫管。

苏轼同历代的许多著名文人一样，特别爱竹。他有一首題为《於潜僧绿筠轩》的诗：

宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。

人瘦尚可肥，士俗不可医。旁人笑此言，似高还似痴。

若对此君仍大嚼， 世间哪有扬州鹤？

诗的最后两句：“此君”指竹。“扬州鹤”指一个典故。语出《殷芸小说》，故事大意是：有客相聚，各言其志：一人想当官，一人想发财，一人要想当神仙。

最后一个人说，他要“腰缠十万贯，骑鹤下扬州”，意为他要将升官、发财和成仙三者兼而得之。苏轼诗的意思是，如果对着竹子吃肉，那么就当不成圣贤了。

春笋五花肉

苏轼上面这首诗传开以后，有些人表示反对。他们说：吃肉和人格没有直接的关系，不应该互相否定。孔夫子是很喜欢吃肉的，但不妨碍他是公认的圣人。

苏轼想了想，觉得此话有理，便马上提笔写了下面四句诗：

无肉使人瘦，无竹使人俗。不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。

竹笋焖猪肉